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| Les noix de coco |
L'eau de coco est le jus à l'intérieur ou de l'endosperme de noix de coco jeune. L'eau est l'une des boissons les plus rafraîchissantes de la nature consommés dans le monde entier pour ses propriétés nutritives bénéfiques de la santé
Son eau juteuse est habituellement obtenue par l'ouverture d'un noix de coco verte, saine et en bon état. Le liquide est clair, doux, et stérile, et composé de produits chimiques uniques tels que des sucres, des vitamines, des minéraux, des électrolytes, enzymes, acides aminés, des cytokines, et phyto-hormones. En général, les noix et les jeunes légèrement immatures récoltés quand ils sont environ 5-7 mois d'âge pour boire .
En botanique, des plantes de noix de coco appartient à la famille des palmiers Arecaceae et porte le nom scientifique: Cocos nucifera.
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| Prise directe du jus de noix de coco frais |
Chaque noix peut contenir environ 200 à 1000 ml d'eau selon le type de cultivar et la taille. Les noix jeunes noix de 5 mois d'age ont tendance à être au goût amer et dépourvus d'éléments nutritifs. Considérant que, plus les noix ont moins d'eau et leur endosperme devient plus épaisse de la viande comestible blanche (kernel). Le lait de coco provenant de la viande est donc ne doit pas être confondue avec de l'eau de noix de coco.
Le cocotier fleurit bien le long des environnements côtiers tropicaux. Un cocotier peut produire plusieurs centaines de noix tendres chaque saison. Plusieurs centaines d'espèces de cocotier cultivées partout dans les tropiques, alors le goût et la saveur de l'eau varient donc en fonction de teneur en sel, la distance du rivage de la mer, continentale, etc
Avantages de l'eau de noix de coco pour la santé
L'eau de coco est une boisson très rafraîchissante pour battre la soif de l'été tropical. Le jus est emballé avec du sucre simple, électrolytes, et des minéraux pour reconstituer les niveaux d'hydratation dans le corps.
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| Le jus ou lait de coco fait à la maison |
Les études de recherche suggèrent que les cytokinines (par exemple, la kinétine et trans-zéatine) dans l'eau de noix de coco a montré d'importantes anti-vieillissement, anti-cancérigènes et anti-thrombotique effets.
L'eau de coco a été généralement offerte aux patients souffrant de diarrhée dans les régions tropicales pour remplacer les pertes de fluide à partir du tractus gastro-intestinal et de réduire la nécessité d'un traitement par voie intraveineuse. L'osmolarité de l'eau de noix de coco offerte est légèrement supérieure à celle recommandée par l'OMS de SRO (thérapie par réhydratation orale) osmolarité. Présence d'autres constituants biologiques comme les acides aminés, enzymes, minéraux et acides gras peut expliquer cette plus grande osmolarité. Cependant, contrairement à l'OMS-ORS, son eau est très faible teneur en sodium et de chlorures, mais riche en sucres et en acides aminés. Cette composition fluide et équilibré avec beaucoup de calories nécessaires serait une boisson idéale que toute autre marque de boissons gazeuses dans des conditions de déshydratation.
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| Crêpe au noix de coco |
L'eau de coco est composée de nombreuses enzymes naturellement présentes bio-actifs tels que la phosphatase acide, la catalase, déshydrogénase, la diastase, la peroxydase, les ARN polymérases, etc Au total, ces enzymes aident dans la digestion et le métabolisme.
Malgré la cohérence très légère, son eau a une composition beaucoup mieux de minéraux comme le calcium, le fer, le manganèse, le magnésium et le zinc que certains fruits comme les oranges. (Comparez la composition minérale des oranges).
Son eau est également une très bonne source de vitamines du complexe B comme la riboflavine, la niacine, la thiamine, la pyridoxine et folates. Ces vitamines sont essentielles en ce sens que le corps leur impose à partir de sources externes de se reconstituer.
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| Une cocoteraie |
L'eau de coco contient une quantité très riche de potassium électrolyte. 100 ml d'eau contient 250 mg de potassium et 105 mg de sodium. Ensemble, ces électrolytes aident à reconstituer la carence en électrolytes dans le corps due à la diarrhée (selles molles).
En outre, l'eau de coco fraîche contient petite quantité de vitamine C (acide ascorbique), fournit environ 2,4 mcg ou 4% de l'AJR. La vitamine C est soluble dans l'eau ant-oxydant.