Fortement aromatisé, la sauge est l'une des herbes potagères populaires connues depuis l'antiquité romaine. Cette herbe légendaire avec de nombreuses vertus, a longtemps tenu à être tuteur sur toutes les autres herbes, a été en usage dans divers médicaments traditionnels chinois et européens pour sa promotion de la santé et des propriétés qui empêchent la maladie
La sauge est persistant arbuste vivace souvent vu dans toute la Méditerranée et au sud-orientale des régions de l'Europe (des Balkans)
Botanique/ la plante appartient à la famille des Lamiacées de du genre: Salvia. Nom scientifique: officinalis Salvina.
La plante pousse bien dans un sol alcalin bien drainé dans des conditions ensoleillées. Elle pousse jusqu'à 75 cm de hauteur et les caractéristiques ligneuses ramification découle. Ses feuilles aromatiques sont gris-vert, doux et galets comme texture aux cheveux fins comme des filaments en croissance de chaque côté. Elle porte des grappes de couleur violet-bleu de fleurs en été.
Plusieurs cultivars de sauge sont cultivées soit à des fins médicinales ou à des fins culinaires.
Trois-lobée de sauge (S. fruiticosa ou S. triloba): vivace Grande feuilles lobées, cultivés dans les pays méditerranéens pour faire du thé de sauge populaire.
Sauge ananas (S. rutilans): Les feuilles fraîches ajoutent de la saveur aux desserts et boissons.
Sauge sclarée (S. sclarea): Fortement aromatique feuilles généralement utilisées dans les infusions se gargarisent la gorge et dans les parfumeries.
Azure sauge (S. azurea): L'usine est grande avec des fleurs bleues, utilisées au Mexique comme une panacée à base de plantes.
Avantages de sauge pour la santé
Sauge pièces herbes ont beaucoup de notables composés chimiques dérivés de plantes, huiles essentielles, des minéraux, des vitamines qui sont connus pour avoir la prévention des maladies et promotion de la santé des propriétés.
La principale composante biologiquement active de la sauge commune semble être son huile essentielle qui contient principalement cétone α-β et-thuyone. En outre, feuille de sauge contient de nombreuses autres substances, y compris le cinéol, bornéol, l'acide tannique; substances amères avec cornsole et de l'acide cornsolic; fumarique, chlorogénique, caféique et acides nicotinique; nicotinamide; flavones; glycosides de flavone, et des substances oestrogéniques. Ces composés sont connus avec des propriétés pour avoir contre-irritent, rubéfiant, anti-inflammatoire, anti-allergique, anti-fongique et anti-septiques
La thuyone est le GABA et la sérotonine (5-HT3) antagoniste des récepteurs. Il améliore la concentration, l'attention portée et accélère les sens, d'où infusion de sauge a longtemps été reconnue comme «thé penseur". Ses effets aident à composer avec la douleur et la dépression.
Toi lobe sauge (S. triloba) a appelé flavone salvigenin. Les études de recherche ont constaté que l' effet vasculaire relaxant de salvigenin peut fournir des prestations dans les maladies cardio-vasculaires.
Cette herbe est exceptionnellement source très riche de nombreux groupes de B-complexes de vitamines comme l'acide folique, la thiamine, la pyridoxine et riboflavine avec beaucoup de vitamines à plusieurs reprises plus que les niveaux recommandés.
L'herbe contient des quantités très bons niveaux de vitamine A et bêta-carotène. 100 g d'herbes sol sec fournit 5900 UI; environ 196% des AJR. La vitamine A est un antioxydant naturel puissant et est essentiel pour la vision. Il est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé. La consommation d'aliments naturels riches en vitamine A aide le corps connus pour protéger contre les cancers du poumon et la cavité buccale.
Les feuilles fraîches de sauge sont une bonne source de vitamine antioxydante, la vitamine-C. La vitamine C aide à la synthèse des protéines structurales comme le collagène. Des niveaux adéquats d'aide au corps à maintenir l'intégrité des vaisseaux sanguins, la peau, les organes et les os. La consommation régulière d'aliments riches en vitamine C aide le corps de protéger du scorbut; développer une résistance contre les agents infectieux (immunité boosts) et de récupération nuisibles, pro-inflammatoires radicaux libres du corps.
Sauge pièces d'herbes, qu'ils soient frais ou secs, sont riche source de minéraux comme le potassium, le zinc, le calcium, le fer, le manganèse, le cuivre et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour la superoxyde dismutase enzyme antioxydante.