La menthe verte aux herbes ou sur le jardin à la menthe ou de la menthe commune a longtemps été réputée pour son arôme caractéristique, elle confère aux ingrédients qu'il ajoute à. Le moins piquante et subtile parmi les espèces de la famille de la menthe, cette herbe unique est l'un des principaux favoris du chef culinaire.
L' herbe appartient à la famille botanique des lamiacées, du genre: Mentha. Nom scientifique: Mentha spicata.
Cette herbe vivace est originaire de branchement à la région méditerranéenne. Elle est connue par ses boissons aromatisées, des salades et de la confiserie et comme garniture de recettes.
L'herbe pousse facilement dans un sol fertile, humide et lâche avec stolons souterrains. En général, les divisions sont plantés pour se propager. La plante atteint environ 75 cm de hauteur et porte des feuilles opposées disposées le long de la tige carrée d'épaisseur. Les feuilles sont vert foncé, profondément veinées, de forme ovale avec des extrémités pointues et des marges dentelées. Slim pointes pointues de fleurs mauves apparaissent en fin d'été.
Il y a au moins 20 espèces de menthe et de leurs hybrides qui existent, la plupart d'entre eux difficiles à classer en raison de leur variabilité et la volonté de s'hybrider entre eux. Voici quelques herbes menthe en dehors de la menthe poivrée et la menthe populaire de l'eau.;
La menthe ananas (M.suaveolens),
Ginger à la menthe (M. x gentilis),
Japonais menthe arvensis M. var.piperascens),
Maïs à la menthe (M. arvensis),
Bergamote ou horsemint (M. piperita var.citrata).
Avantages de la menthe verte pour la santé
Menthe verte est une herbe agréablement aromatique emballée avec la santé de nombreux bénéficiant vitamines, antioxydants et phyto-nutriments.
Les feuilles et les herbes pièces contiennent du menthol huile essentielle. Toutefois, contrairement à la menthe poivrée, la menthe verte ne contient pas de grandes quantités de menthol (0,5% par rapport à 40% dans la menthe poivrée), ce qui rend le moins piquante et parfumée aux herbes subtilement dans la famille de la menthe.
L'herbe a peu de calories (environ 43 calories par 100 g) et contient zéro le taux de cholestérol.
L'huile essentielle dans le chef de menthe verte est le menthol. Autres composants chimiques importants de menthe sont α-pinène, β-pinène, la carvone, cinéole, linalol, limonène, myrcène et le caryophyllène. Ces composés à la menthe aident à soulager la fatigue et le stress.
Les parties fines d' herbes sont également très riches en minéraux comme le potassium, le calcium, le manganèse, le fer et le magnésium. Le fer est nécessaire pour des enzymes dans le métabolisme cellulaire et la synthèse de l'hémoglobine. De potassium dans une composante importante de fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour la superoxyde dismutase enzyme antioxydante.
Il est également riche en vitamines antioxydantes de nombreux y compris la vitamine A (UI fournit 4054 ou 135% des AJR), bêta-carotène, vitamine C, folates (26% des AJR), vitamine B-6 (pyridoxine), la riboflavine et de thiamine.