Souffrant de douleurs à l'estomac de préhension? Ou par le froid et la toux?
Prenez quelques gorgées de graines d'anis mélangés dans l'eau chaude et vous vous sentez mieux instantanément. Cette humble plante à base de plantes connue pour ses graines aromatiques épicés est assez populaire aussi bien pour ses valeurs distinctives culinaires et médicinales.
D'anis ou de l'anis, appartient à la famille botanique Apiaceae de la Pimpinella genre et le nom scientifique est Pimpinella anisum. Cette plante piquante est originaire de la région Moyen-Orient et la Méditerranée, probablement originaire de l'Egypte.
L'anis est une plante vivace à base de plantes, généralement, se développe jusqu'à une hauteur d'environ 2 pieds. Il porte des fleurs de couleur blanche ombelliforme par Juillet, et il est récolté en coupant la plante entière une fois les graines à maturité. Ensuite, les graines sont séparées des capitules par méthode de battage . Les graines possèdent la forme oblongue ou recourbée en forme de virgule, à environ 3-4 mm de long, de couleur marron et de fines rayures sur sa surface extérieure.
Les graines possèdent un bouquet délicatement sucré et aromatique avec une saveur de réglisse distinctif. Le parfum spécial est dû à l'huile essentielle, l'anéthol en eux.
L'anis étoilé (Illicium verum) est le fruit épicé, obtenu à partir de feuilles persistantes arbre originaire du Sud-Ouest de la Chine; a un goût semblable et le goût comme celle de graines d'anis. L'arbre porte des fruits en forme d'étoile qui se transforment la rouille de couleur rouge lorsqu'ils mûrissent et contenir à l'intérieur des graines de couleur ambre. la semence ainsi que l'enveloppe sont utilisés comme épices.
Avantagesde l'anis pour la santé
Cette épice exotique contient des graines de nombreuses plantes composés chimiques dérivés qui sont connus pour avoir des propriétés anti-oxydant, la prévention des maladies, et promouvoir des propriétés de la santé
Le principal constituant caractéristique qui donne saveur douce et aromatique de l'anis est l'anéthol, l'huile essentielle volatile présente dans les graines. D'autres composés importants trouvés dans ces graines sont estragol, p-anisaldéhyde, l'alcool d'anis, l'acétophénone, le pinène et le limonène.
L'huile de graines d'anis obtenue à partir de l'extraction des graines a trouvé une application dans de nombreux médicaments traditionnels comme stomachique, anti-septique, anti-spasmodique, carminatif, digestif, expectorant, stimulant et tonique.
Les graines sont une excellente source de nombreux essentiels vitamines du complexe B comme pyridoxine, la niacine, la riboflavine, et la thiamine. La pyridoxine (vitamine B-6) permet d'augmenter GABA neuro-chimiques des niveaux dans le cerveau.
Les graines sont épicés grande source de minéraux comme le calcium, fer, cuivre, potassium, zinc manganèse et le magnésium. De potassium dans une composante importante de fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle.
Le cuivre est un cofacteur de nombreuses enzymes vitaux, y compris le cytochrome C oxydase et la superoxyde dismutase (autres minéraux fonctionner en tant que cofacteurs de cette enzyme sont le manganèse et le zinc). Le cuivre est également nécessaire à la production de globules rouges.
L'épice contient de bonnes quantités de vitamines anti-oxydantes comme la vitamine-C et de vitamine-A.