Coriandre est une plante populaire méditerranéenne communément reconnue en Asie que la coriandre. Il est largement utilisé dans les plats salés en particulier toutes les cultures à la fois dans moderne, ainsi que traditionnelle herbe cusines.The contient de nombreux composés notables usine de produits chimiques dérivés qui sont connus pour avoir la prévention des maladies et promotion de la santé des propriétés. Il est tout à fait semblable à l'aneth en termes d'utilité de ses feuilles et les graines qui peuvent être utilisés comme assaisonnement.
Botanique, la plante appartient à la famille des Apiaceae, du genre: Coriandrum. Nom scientifique: Coriandrum sativum.
Coriandre herbe est originaire de la Méditerranée et l'Asie Mineure (la Turquie) régions. Cette plante vivace requiert bien drainé fertile complétée par les climats chauds de l'été de s'épanouir. Il pousse de 1 à 2 pieds de hauteur et dispose vert foncé, glabres, feuilles molles qui sont de forme variable, largement lobé à la base de la plante, et plus mince et plumeux sur près de la floraison découle. Les feuilles et les tiges ont un goût légèrement agrumes. Il porte des ombelles de petites fleurs blanches ou roses de lumière en plein été, suivie d'un tour-ovales semences aroamtic.
Les graines de coriandre, utilisés comme épices, sont ronds ou ovales en forme, brun jaunâtre en couleur avec des crêtes verticales et ont un goût qui est aromatique, sucrée et d'agrumes, mais aussi légèrement poivré.
Avantages pour la santé de la coriandre (cilantro)
Coriandre herbe contient pas de cholestérol, mais est riche en anti-oxydants et des fibres alimentaires qui aident à réduire le LDL ou "mauvais cholestérol" tout en augmentant le cholestérol HDL ou «bon cholestérol» les niveaux.
Les feuilles et les graines contiennent de nombreuses huiles essentielles volatiles tels que le bornéol, le linalol, cinéol, le cymène, terpinéol, dipentène, phellandrène, pinène et terpinolène.
Les feuilles et des conseils souches sont également riches en flavonoïdes polyphénoliques de nombreux anti-oxydants tels que la quercétine, le kaempférol, rhamnétine et epigenin.
L'herbe est une bonne source de minéraux comme le potassium, le calcium, le manganèse, le fer et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le fer est essentiel pour la production de globules rouges. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase.
Il est également riche en nombreuses vitamines essentielles, y compris l'acide folique, riboflavine, niacine, vitamine A carotène, bêta, la vitamine C, qui sont essentiels pour une santé optimale. La vitamine-C est un antioxydant naturel puissant. Feuilles de coriandre fournit 30% des niveaux quotidiens recommandés en vitamine-C.
Il fournit 6748 UI de vitamine A pour 100 g, environ 225% de l'apport quotidien recommandé. Vitamine A, une vitamine liposoluble importante et anti-oxydant, est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé et il est également essentiel pour la vision. La consommation d'aliments naturels riches en vitamine A et des flavonoïdes (carotènes) aide le corps à partir de protéger cancers du poumon et la cavité buccale.
Coriandre est l'un des plus riches sources de fines herbes pour la vitamine K; fournit environ 258% de la DRI. La vitamine K-a un rôle potentiel dans la construction de la masse osseuse par la promotion de l'activité osteotrophic dans les os. Il a également établi le rôle dans le traitement des patients atteints de maladies d'Alzheimer, en limitant les dommages neuronaux dans le cerveau.
L'huile de coriandre graines ont trouvé une application dans de nombreux médicaments traditionnels comme analgésique, aphrodisiaque, anti-spasmodique, déodorant, digestif, carminatif, fongicide, lipolytique (perte de poids), stimulant et stomachique.
Imaginez! Feuilles de coriandre fournit seulement 39 g cal/100, mais leur phyto-nutriments profil est pas moins de toute source de nourriture riche en calories; que ce soit des noix, des légumineuses ou des céréales ou du groupe de la viande.
Cette herbe cour humble fournit (en% du RDA/100g) -
15% des folates,
11% de la vitamine B-6 (pyridoxine),
45% de vitamine C,
225% de la vitamine A,
258% de la vitamine K,
22% de fer et
18% de manganèse.