Agréablement aromatique feuille de laurier ou de baies de laurier est une des épices les bien connus depuis les temps anciens, vénéré pour son médicament ainsi que fin culinaire. Dans les légendes, de baies de laurier est hautement considéré dans l'astrologie comme un arbre du dieu du soleil sous le signe céleste de Leo.
En botanique, la baie de l'arbre appartient à la famille des Lauraceae du genre; Laurus. Nom scientifique: Laurus nobilis. De baies de laurier est pensé pour être originaire d'Asie mineure, mais s'étendre à toute la Méditerranée et en Asie au cours des époques antérieures.
L'usine de la baie est un arbre à feuillage persistant conique atteignant jusqu'à 30 pieds de hauteur. Jaunes ou blanc verdâtre, étoiles en forme de fleurs apparaissent au début du mois, qui par la suite produire vert foncé violacé-seule tête de série de baies. Les feuilles sont elliptiques et vert foncé brillant sur les 3-4 pouces de long, assez épais, et coriace.
Les feuilles dégagent un arôme sucré lorsqu'il est cassé et a ajouté à plat. Lorsque légèrement flétries et séchées, elles sont fortement aromatique. Le fruit séché est aussi utilisé comme un agent aromatisant dans les cuisines.
Avantages de la feuille de laurier pour la santé
La feuille de laurier a été très appréciée par les Grecs et les Romains, qui croyaient que l'herbe était le symbole de la sagesse, la paix, et la protection.
L'épice contient de nombreux notables de plantes issues des composés, des minéraux et des vitamines qui sont essentiels pour une santé optimale.
Cette épice a de nombreux volatiles composants actifs tels que α-pinène, β-pinène, myrcène, limonène, linalol, méthyl chavicol, le néral, α-terpinéol, acétate de géranyle, l'eugénol et chavicol. Ces componds sont connus pour avoir antiseptique, anti-oxydant, digestif, et la pensée d'avoir des propriétés anticancéreuses.
Les feuilles fraîches sont une source très riche en vitamine-C, de fournir 46,5 mcg ou 77,5% de l'AJR pour 100 g. La vitamine-C (acide ascorbique) est l'un des puissants anti-oxydant naturel aide retirer les radicaux libres nocifs de l'organisme. L'acide ascorbique a également stimulant du système immunitaire, la cicatrisation des plaies et des effets anti-viraux.
En outre, ses feuilles fraîches et de pièces d'herbes sont très bonnes dans de l'acide folique; contiennent environ 180 mcg ou 455 de la RDA par 100 g. Les folates sont importants dans la synthèse de l'ADN et lorsqu'il est administré pendant la période péri-conception peut aider à prévenir les malformations du tube neural chez le bébé.
Les feuilles de laurier sont une excellente source de vitamine A; contiennent 6185 UI ou 206% des niveaux quotidiens recommandés par 100 g. La vitamine A est un antioxydant naturel et est la vitamine essentielle pour la vision. Il est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé. La consommation d'aliments naturels riches en vitamine A a été trouvé pour aider à protéger contre les cancers du poumon et la cavité buccale.
L'épice est en effet très bonne source de vitamines de nombreux tels que la niacine, pyridoxine, acide pantothénique et de riboflavine. Ces groupes B-complexes de vitamines aident dans la synthèse de l'enzyme, la fonction du système nerveux et le métabolisme organisme de réglementation.
Cette épice noble est une bonne source de minéraux comme le cuivre, potassium, calcium, manganèse, fer, sélénium, le zinc et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Manganèse et le cuivre sont utilisés par le corps tant que co-facteurs pour l'enzyme antioxydant, la superoxyde dismutase. Le fer est essentiel pour la production de globules rouges et en tant que co-facteur pour les enzymes du cytochrome oxydases.