Les vitamines D et E sont deux des
éléments nutritifs les plus importants pour lutter contre une gamme de maladies
nuisibles encore de nombreuses personnes ne savent toujours pas comment obtenir
ces vitamines dans leur régime alimentaire. Bien que les carences en vitamine E
sont rares, environ 36 pour cent des Américains ont une carence en vitamine D,
selon le Centre national de la statistique de la santé et les niveaux de
carence ont augmenté au cours des 20 dernières années. Y compris les nombreux
aliments délicieux qui sont riches en vitamines D et E votre régime alimentaire
contribuera à assurer que vous recevez tous les avantages de ces éléments
nutritifs puissants
Rôle de la vitamine D
La vitamine D est une vitamine
liposoluble et se trouve naturellement dans une poignée d'aliments, mais
systématiquement ajoutée à un certain nombre d'aliments facilement disponibles.
Il est également synthétisé dans votre corps lorsque les rayons ultraviolets du
soleil pénètrent dans la peau. La vitamine D est essentielle pour maintenir une
longue liste de fonctions les plus importantes de votre corps: il renforce les
dents et les os; réduit l'inflammation; en favorisant l'absorption du calcium,
favorise la croissance saine des cellules et le fonctionnement; aide à prévenir
diabète de type 2, l'hypertension, le cancer du sein, les maladies cardiaques,
le cancer du côlon, cancer de l'ovaire et l'ostéoporose, et empêche
ostéomalacie, une déminéralisation des os appelée rachitisme lorsqu'elle est
observée chez les enfants.
Sources de vitamine D
La vitamine D est naturellement
présente dans très peu d'aliments, comme le saumon, le thon, le maquereau, la
crevette et de l'huile de foie de morue, ainsi que de petites quantités dans le
foie de bœuf, fromage suisse, les jaunes d'œufs, et la morue. Toutefois, en
raison de lacunes généralisées au cours des décennies passées, la vitamine D
est maintenant couramment ajoutée aux aliments comme le lait, la margarine, le
jus d'orange, le yogourt et les céréales petit-déjeuner de nombreux. La Food
and Nutrition Board recommande les mâles et les femelles de 50 ans de prendre
en vertu de 200 unités internationales (U I) de vitamine D chaque jour. Adultes
âgés de 51 à 70 besoin de 400 U I, tandis que les adultes de plus de 70 devraient
prendre dans environ 600 UI tous les jours. Les meilleures sources de vitamine
D incluent l'huile de foie de morue avec 1360 U I par cuillère à soupe (à noter
que de nombreuses huiles raffinées de foie de morue vendus aujourd'hui ont
enlevé la vitamine D, afin de lire l'étiquette nutritionnelle) et le saumon
sockeye avec 739,37 U I par 4 oz service. Autres principales sources sont le
saumon Chinook avec 411 U I par 4 oz; maquereau avec 345 par 3.5 oz; conserves
de thon à l'huile avec 200 U I par 3 oz; conserves de sardines à l'huile avec
250 U I par portion 1,75 oz et les crevettes avec 162 U I par 4 oz de servir. Une
tasse de lait enrichi a 98 U I, une cuillère à soupe de margarine enrichie a 60
UI et 1 œuf entier a 20 UI.
Rôle de la vitamine E
La vitamine E est une vitamine
liposoluble dans un certain nombre de fruits et légumes, ainsi que beaucoup de
noix et les graines et les huiles qui en sont dérivés. Il protège la peau
contre les rayons U V et les radicaux libres et joue un rôle important dans la
protection du corps contre la vessie et les cancers de la prostate et la
maladie d'Alzheimer.
Sources de vitamine E
La vitamine E se trouve dans de
nombreux aliments délicieux et nutritifs, y compris les feuilles de moutarde,
les bettes, épinards, graines de tournesol, huile de tournesol, huile de
carthame, noisettes, arachides, beurre d'arachide, huile de maïs, feuilles de
navet, les amandes, le chou vert, chou frisé, la papaye , les olives, le
poivron rouge cru, kiwi, brocoli, tomates, et blueberries. Cet Apport
nutritionnel recommandé (AJR) en vitamine E est de 15 milligrammes (mg) pour 14
ans tout le monde et vers le haut. Les apports recommandés pour les enfants
varie selon l'âge: 11 mg pour les âges de 9 à 13, 7 mg pour 4 à 8 ans, 6 mg
pour les enfants de 1 à 3, 5 mg pour les nourrissons de 7 à 12 mois et 4 mg
pour les nourrissons de la naissance à 6 mois-vieille. Principales sources de
vitamine E sont: huile de germe de blé avec 20,3 mg par cuillère à soupe;
amandes avec 7,4 mg par once, graines de tournesol avec 6 mg par once; l'huile
de tournesol à 5,6 mg par cuillère à soupe, les olives avec 4,03 mg par tasse;
la bette à carde.. Avec 3,3 mg par tasse bouillie; beurre d'arachide à 2,9 mg
par deux cuillères à soupe, et les feuilles de navet avec 2,48 mg par tasse
cuit.
Un repas riche en vitamine
Vous cherchez un moyen d'incorporer
des vitamines D et E dans un délicieux repas? Frotter un 4 oz. Filet de saumon
à l'huile, le jus de citron et l'ail et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à
375 degrés. Mélangez une salade d'épinards crus et la bette à carde, garnir de
graines de tournesol, le brocoli et le poivron rouge, et mélanger avec un
pansement de vinaigre balsamique et l'huile de tournesol. Vapeur une demi-tasse
de brocoli comme un plat d'accompagnement, puis servir et déguster.