La vitamine C (acide ascorbique) est un nutriment qui est nécessaire dans l'alimentation humaine. Les êtres humains sont incapables de synthèse de la vitamine C, par conséquent, il doit être atteint à partir des suppléments ou un régime alimentaire équilibré. La vitamine C est essentielle pour la formation et le maintien du tissu conjonctif, métabolisme des acides aminés et de la protection contre les produits chimiques.
Fonction
La vitamine C est nécessaire pour la production de la protéine collagène, qui se trouve dans les tendons, la peau, des os, du cartilage, des ligaments et les vaisseaux sanguins. Le collagène et la vitamine C sont nécessaires pour soutenir les tissus du corps, guérir les blessures et aider à maintenir la structure des vaisseaux sanguins. La vitamine C agit aussi comme un cofacteur d' aide dans les réactions biochimiques, comme un antioxydant empêchant la dégradation des substances dans le corps, et comme un détoxifiant de réduire la toxicité des médicaments et des produits chimiques.
Types
La structure chimique de la vitamine C est la même dans les sources naturelles et synthétiques. Fruits et légumes frais sont la meilleure source de fruits vitaminés naturels d'agrumes et en particulier C-légumes comme le brocoli et le persil. La vitamine C est disponible à partir de sources animales, mais la cuisson détruit les éléments nutritifs. Les suppléments de vitamine C sont l'un des suppléments les plus courantes alimentaires et sont facilement disponibles dans la plupart des pays.
Traits
Le gouvernement des États-Unis a établi un apport nutritionnel recommandé, ou RDA, de 90 milligrammes par jour pour un adulte de sexe masculin et 75 milligrammes par jour pour un adulte de sexe féminin. Il y a un certain désaccord scientifique sur la dose optimale de vitamine C par jour, mais il est généralement convenu que l'US RDA pour la vitamine C est plus que suffisant pour éviter une carence en vitamine C.
Histoire
Le concept de la vitamine, un nutriment essentiel pour la santé, n'a pas été établi jusqu'en 1912. La vitamine C a été isolé par des chercheurs hongrois et américains en 1932. Quelques années après cette découverte, la vitamine C était la première vitamine à être synthétisée dans un laboratoire. En 1934, la vitamine C était la première vitamine supplément produites en masse.
Considérations
Une absence de vitamine C dans les résultats de l'alimentation dans une maladie de carence appelée le scorbut. Les symptômes du scorbut comprennent la diarrhée, la fièvre et l'irritabilité, des taches sur la peau, des saignements des gencives, de la pâleur, la faiblesse et les yeux enfoncés. Si on laisse les patients de scorbut non traités ,les résultats de mortalité seront trop élevés, . Mort du scorbut est rare à l'époque moderne, et les carences en vitamine C sont plus fréquents dans les régions où la malnutrition est un problème.