Douces, les bleuets juteux sont riches en pigments naturels anti-oxydantes, pro-anthocyanidines. Les petits ronds bleu-violet baies ont longtemps été attribués à la longévité et le bien-être des indigènes autochtones à travers les régions arctiques de l'hémisphère Nord.
Botanique, la plante est un arbuste à feuilles caduques appartenant à la famille des éricacées, du genre: Vaccinium.
De manière générale, les espèces de Vaccinium sont classés en fonction de leur mode de croissance plus élevé-brousse et à faible brousse baies.
Haut-buisson myrtille (Vaccinium corymbosum) est un arbuste à feuilles caduques avec de nombreuses tiges dressées . Il pousse à 10-12 pieds de haut dans les exploitations agricoles cultivées et porte des grappes de petites fleurs blanc crème au printemps, qui par la suite convertir en fruits après environ 2 mois. Dans la nature, haute de bleuets brousse se trouve sur les bords de marais, lacs, étangs et ruisseaux. Bleuets rabbiteye (Vaccinium virgatum, également connu sous le nom V. ashei.) Est moyenne taille des arbustes poussent naturellement dans les parties orientales du Sud des Etats-Unis.
Low-brousse myrtille (Vaccinium angustifolium) est courte, plante dressée, croît d'environ un mètre d'un deux dans la hauteur et s'étend par rhizomes souterrains. Dans les fermes cultivées, il est cultivé comme plante de cycle de deux ans depuis la plante entière soit fauchés ou brûlés pour permettre de nouvelles pousses qui apparaissent seulement durant la saison prochaine.
Les deux espèces ont besoin pour s'épanouir d'un sol sablonneux et bien drainé et acide . Cet arbuste baies ouvertes préfère des conditions ensoleillées et intolérantes à l'ombre. En général, les baies sont prêtes à être récoltées lorsque les baies vert-rose tourner complètement bleu, juteuse et sucrée. Traditionnellement, les baies bleues sont vendangés à la main et nécessitent intense labeur. Peu de temps après les baies séparées de l'arbuste, ils sont triés et transportés au froid-installation de stockage.
Avantages des bleuets pour la santé
Blueberry est très faible en calories. 100 g baies fraîches fournissent seulement 57 calories. Toutefois, les baies contiennent de fibres bénefiques alimentaires solubles, minéraux, vitamines, et des pigments anti-oxydants qui contribuent immensément pour une santé optimale et le bien-être.
Les bleuets sont parmi les plus élevés des fruits de valeur anti-oxydantes. La valeur ORAC de bleuets frais 100 g est 5562 TE (équivalents Trolex). Leur valeur antioxydante largement dérivé de poly-phénoliques composés anthocyanidine tels que l'acide chlorogénique, tanins, myricétine, la quercétine et le kaempférol.
En outre, ces baies ont d'autres flavonoïdes anti-oxydants tels que les β-carotène, la lutéine et la zéaxanthine.
Au total, les composés phyto-chimiques dans l'aide aux bleuets débarrasser hors nocifs dérivés de l'oxygène des radicaux libres du corps et, par conséquent, de protéger l'organisme contre les cancers, le vieillissement, les maladies dégénératives et les infections.
En outre, des études de recherche suggèrent que l'acide chlorogénique dans ces baies aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang et les niveaux de contrôle de la glycémie dans le diabète de type II sucré condition.
Baies fraîches contiennent petite quantité de vitamine C, vitamine A et vitamine E. L'ensemble de ces vitamines liposolubles font de puissants anti-oxydante et contribue à limiter sans blessure radicale médiation du corps.
Les baies contiennent également une une petite quantité de B-complexe du groupe de vitamines telles que la niacine, pyridoxine, folates et l'acide pantothénique. Il contient des quantités très bonnes de la vitamine B-6, de la niacine, la riboflavine, acide pantothénique et acide folique. Ces vitamines agissent en tant qu'organe de l'aide des co-facteurs métaboliser les glucides, les protéines et les graisses.
En outre, ces baies contiennent une bonne quantité de minéraux comme le potassium, le manganèse, le cuivre, le fer et le zinc. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase. Le cuivre est nécessaire à la production de globules rouges. Le fer est nécessaire pour la formation des globules rouges.