Voulez-vous avoir une santé robuste! Aronia aronia ou tout avoir! L'arbuste humble de son habitat naturel sauvage a récemment attiré l'attention des amateurs de fitness et scientifiques des produits alimentaires aussi bien pour leur valeur nutritive exceptionnelle de ces petits fruits.
Botanique, la baie appartient à la famille des rosacées du genre aronia.
Au moins deux espèces de chokeberries sont largement cultivées: noir et rouge. La plante porte de nombreux petits fruits, environ 1 cm de taille avec relativement épaisse, la peau pigmentée. Les baies rouges sont plus doux au goût que les fruits noirs, cse derniers ont un peu un goût amer, mais, baies de couleur noir et bleu sont plutôt riches en anthocyanes anti-oxydants.
Avantages de l'aronia pour la santé
Chokeberries sont faibles en calories et en graisses mais sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires.
La capacité d'absorption des radicaux oxygène ou ORAC (mesure de la résistance anti-oxydant des produits alimentaires) démontre aronia avec une des plus hautes valeurs enregistrées encore -16,062 micro moles d'équivalents Trolox (TE) pour 100 g.
Baies de couleur noire se compose de manière significative des quantités élevées de flavonoïdes phénoliques phyto-chimiques appelés anthocyanes. La teneur en anthocyanes totale est de 1480 mg pour 100 g de baies fraîches, et la concentration en proanthocyanidines est 664 mg par 100 g (Wu et al. 2004, 2006). Des études scientifiques ont montré que la consommation de baies sur une base régulière offre des avantages potentiels pour la santé contre les maladies du cancer, le vieillissement et neurologiques, le diabète, l'inflammation, et les infections bactériennes. (- Par le Dr Paul Gross, 2007-07-09).
Les analyses de laboratoire d'anthocyanine dans chokeberries ont identifié les produits chimiques particulières suivantes: cyanidine-3-galactoside, la quercétine, péonidine, la delphinidine, pétunidine, l'épicatéchine, acide caféique, pélargonidine et malvidine. Ces flavonoïdes poly-anti-oxydants phénoliques ont démontré les avantages de la santé par le biais piégeant les radicaux libres d'oxygène dangereuses de l'organisme.
La recherche sur le cancer sur les anthocyanines contenues dans des préparations où l'aronia a d'abord été utilisé pour inhiber le cancer chimiquement induite dans l'œsophage de rat a été trouvé pour réduire la sévérité de la maladie de 30-60% et du côlon de près de 80%. Efficace à la fois l'initiation et la promotion / progression stades de développement de la tumeur, ces baies sont un outil de recherche pratique et maintenez une source thérapeutique prometteuse, car ils contiennent plus grande quantité d'anthocyanes chez les indigènes d'Amérique du Nord baies [J. Agric. Food Chem. 50 (12): 3495-500].
Ils sont également riches en flavonoïdes anti-oxydants tels que les carotènes, lutéines et zeaxanthins. La zéaxanthine est photo-effets de filtrage sur les rayons UV et protège ainsi les yeux de la dégénérescence maculaire liée à l'âge chez les personnes âgées (DMLA).
Ils sont également une bonne source de vitamines antioxydantes comme la vitamine de nombreux-C, la vitamine A, vitamine E, bêta-carotène et l'acide folique et des minéraux comme le potassium, le fer et le manganèse. 100 g de baies fraîches fournissent environ 35% de la consommation quotidienne recommandée de niveaux de vitamine C.