La Groseille est une plante de petit arbuste appartenant à la famille de Grossulariaceae, du genre; Ribes et a nom scientifique: nigrum Ribes. En général, les groseilles poussent mieux dans les régions où l'été est humide, mais l'hiver est sévère et dissuasif. Il s'agit d'une croissance rapide, à feuilles caduques, petit arbuste atteignant environ 5-6 mètres de haut.
Au cours de chaque saison, l'arbuste porte de la chaîne pendante de petites baies. Le fruit a une taille d'environ 1 cm de diamètre, violet très foncé en couleur, presque noir, avec une peau brillante et un calice persistant au sommet, et contenant 3-10 graines minuscules.
Baies de groseilles rouges, blanc et rose sont translucides, doux au goût, mais moins nutritive que les variétés noires.
Avantages de cassis pour la santé
Cassis ont de fortes doses de flavonoïdes phytochimiques phénoliques appelés anthocyanines. Des études scientifiques ont montré que la consommation de cassis a des effets potentiels sur la santé contre le cancer, le vieillissement, l'inflammation et des maladies neurologiques.
Raisins de Corinthe noirs ont une valeur anti-oxydant (Oxygen Radical Absorbance capacités ORAC) de 7950 par 100 g. Un des plus élevés parmi les fruits, baies de sureau, après chokeberries et les canneberges. La valeur ORAC pour groseilles rouges est 3387.
Ces baies sont une excellente source de vitamine antioxydante, la vitamine-C. 100 g de groseilles fraîches fournit plus de 300% des valeurs journalières de consommation recommandés Des'études de recherche ont montré que la consommation de fruits riches en vitamine C aide le corps à développer une immunité contre les agents infectieux et aussi aider à éliminer les radicaux libres nocifs oxygène de l'organisme.
Raisins de Corinthe noirs sont très bons en vitamine A et flavonoïdes anti-oxydants tels que le bêta-carotène, la zéaxanthine et cryptoxanthine niveaux. Ces composés sont connus pour avoir des propriétés antioxydantes. La vitamine A est également nécessaire pour maintenir l'intégrité des membranes muqueuses et la peau, et il est également essentiel pour la vision. En outre, la consommation de fruits riches en flavonoïdes naturels anti-oxydants contribue à protéger contre les cancers du poumon et la cavité buccale.
Cassis frais sont aussi riches en vitamines essentielles nombreuses tels que l'acide pantothénique (vitamine B5), pyridoxine (vitamine B-6) et de la thiamine (vitamine B-1). Ces vitamines sont essentielles en ce sens que le corps leur impose à partir de sources externes de se reconstituer et nécessaire pour le métabolisme.
Ils contiennent également de bonnes quantités de fer minéraux. 100 baies de cassis fournissent environ 20% des niveaux quotidiens recommandés. Le fer est un co-facteur important pour le métabolisme du cytochrome oxydase guidée cellulaire. Il est également nécessaire pour la production de cellules sanguines dans la moelle osseuse rouge.
Raisins de Corinthe noirs sont aussi très bonne source d'autres minéraux importants comme le cuivre, calcium, phosphore, manganèse, magnésium, de potassium et qui sont très essentiels pour le métabolisme du corps.