Les piments apportent beaucoup plus à la table que juste piquant. La capsaïcine présente dans les piments, a de nombreux avantages pour la santé.
Contrairement à son nom, le piment ne est pas originaire du Chili, mais a son origine en Amérique centrale et du Sud. Botanique appelé Capsicum, ils appartiennent à la famille des solanacées qui a la pomme de terre et la tomate que ses membres. Ils sont largement utilisés par le monde entier que ce soit dans la cuisine mexicaine épicée ou d'un curry indien couve ou un plat thaï rouge chaud. C’est la forme de l'usage qui varie beaucoup.
Chili Peppers
Le feu dans votre langue et une larme dans l'œil - c’est ce que le piment peut faire pour vous. La sensation de brûlure est rendu par un composé présent '' en capsaïcine des piments qui se lie aux récepteurs du système nerveux dans la langue et de la gorge. Cela déclenche alors une sensation de chaleur. En dehors de la capsaïcine, d'autres composés appelés capsaicinoïdes trop apporter un peu de fougue à l'Pepper. Le chaud le piment rouge, plus il contient de la capsaïcine. Les variétés varient en fonction de leur teneur en chaleur et la capsaïcine. La «chaleur» d'un piment est mesurée en unités thermiques Scoville (SHU) et peut aller de ne importe où entre 0 et 1000000 ou même plus. Donc, juste comment chaud sont Piments?
Le Guinness World Records évalue la Naga Viper variété du Royaume-Uni pour être la plus chaude à 1.383.118 USD suivie de près par la variété Bhut Jolokia de l'Inde et le fameux mexicain poivre habanero. Piments contiennent la plupart des capsaïcine dans leurs graines et blanc nervures de chair. Retrait des graines et les côtes aide à tonifier le bas piquant. A des concentrations élevées, la capsaïcine induit la libération d'endorphines qui explique pourquoi certaines personnes sont froides amateurs. Les niveaux d'endorphine élevé non seulement de moduler l'appétit, elle conduit à la sensation de moins de douleur, réduit les effets du stress et l'augmentation de l'euphorie. La capsaïcine a été étudié pour diverses propriétés médicinales y compris les effets anti-coagulants. Il a été trouvé pour inhiber neuropeptides associés aux processus inflammatoires et pour aider à la gestion de la douleur ainsi.
Les capsicums sont également connus pour être des relaxants musculaires naturelles. Poivrons et piments chili sont riches en vitamine A, C et de potassium. Par exemple, 100 g de piments géantes contiennent 137 mg de vitamine C et 427mcg de carotène. Les piments sont extrêmement faibles en calories, si bas c’est presque un aliment zéro calorie. En ces temps des agressions, les vols, et les dangers personnels, «spray au poivre» est un outil efficace de self défense. Les aérosols de gaz poivre contiennent généralement 18 pour cent d'huile de l'un des variétés les plus chauds de piment - Capsicum frutescens. L'ingrédient actif dans l'huile est la capsaïcine. Le brouillard pulvérisé sur le visage de l'agresseur est garanti pour neutraliser lui de vous donner au moins temporairement la chance de se échapper.
La capsaïcine dans le Capsicum a de nombreux avantages pour la santé. Certains d'entre eux sont comme suit:. La capsaïcine est un puissant inhibiteur de la substance P, un neuropeptide associée à des processus inflammatoires et la prédisposition à des maladies cardiaques capsaïcine est recherché comme traitement potentiel pour les troubles de fibres nerveuses sensorielles, y compris la douleur associée à l'arthrite, le psoriasis, et la neuropathie diabétique. Lorsque les animaux injectés avec une substance qui provoque l'arthrite inflammatoire ont été nourris avec un régime contenant de la capsaïcine, ils avaient retardé l'apparition de l'arthrite. Capsaïcine topique est maintenant une option de traitement reconnu pour la douleur de l'arthrose aussi. Plusieurs études de la gestion de la douleur d'examen semblent figurer avantages de la capsaïcine topique pour soulager la douleur associée à la désactivation de cette condition. La fibrine est une substance intégrée à la formation de caillots sanguins. Piments ont été connus pour réduire le cholestérol sanguin, de triglycérides, et l'agrégation plaquettaire en augmentant la capacité du corps à dissoudre la fibrine. Il est observé que les cultures où le piment est utilisé généreusement ont un taux beaucoup plus faible de crise cardiaque et d'AVC. La recherche montre également que la consommation de quantités judicieuses de piments peut également protéger les graisses dans le sang des dommages causés par les radicaux libres-une première étape dans le développement de l'athérosclérose. Capsaïcine aide à la congestion claire. La chaleur stimule les sécrétions qui aident à se débarrasser du mucus du nez bouché. Couleur rouge vif de poivrons Chili signale sa haute teneur en bêta-carotène ou pro-vitamine A. Même une petite quantité de piment rouge fournit les vitamines C et A, abondance. Tant le coup de pouce vitamines aide immunité et lutte contre les radicaux libres. La vitamine A est essentielle pour les membranes saines muqueuses qui tapissent les voies nasales, les poumons, tractus intestinal et des voies urinaires et de servir la défense de l'organisme contre les substances étrangères. Une étude publiée dans le numéro de Cancer Research 2006 indique que la capsaïcine déclenche le suicide dans les deux types primaires des lignées de cellules de cancer de la prostate, ceux dont la croissance est stimulée par les hormones mâles et ceux pas affectés par eux. Les scientifiques ont prouvé que la capsaïcine peut réduire les cellules cancéreuses. Il n'y a eu plusieurs études cliniques accomplies scientifiques qui ont montré que la capsaïcine ralentit naturel et réduit la croissance des cellules leucémiques directement. La capsaïcine a un effet thermogène. Consommer des charges de piments peut être un avantage supplémentaire. Le corps contretemps le métabolisme du corps et toute la chaleur que l'on ressent après avoir mangé hot chili peppers faut de l'énergie - et de calories pour produire. Poivrons rouges se trouvent également à faire partie de substances qui augmentent de façon drastique et la consommation d'oxygène pendant plus de 20 minutes après ils sont mangés. C’est un ingrédient actif dans la plupart des comprimés combustion des graisses disponibles dans le commerce. Des chercheurs de l'Université de Tasmanie a récemment terminé une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, Juillet 2000. L'étude suggère que les piments réduisent la sécrétion d'insuline de 60% après manger. L'insuline est une hormone anabolisante et facilite le stockage des graisses. Donc pic réglementée dans les niveaux d'insuline pourrait bénéficier en surpoids ou diabétiques. Ainsi, la consommation régulière de piments pourrait aider les niveaux d'insuline de contrôle du corps après avoir mangé. Capsicum est un relaxant musculaire naturel. Il ya aussi un certain nombre de crèmes qui ont capsicum en eux pour soulager les muscles douloureux. Piments aussi ralentir la croissance de H. pylori, la bactérie qui cause certains types d'ulcères.