Même si l'acide caféique peut être trouvé dans le café, il n'est pas lié à la caféine. Avec son dérivé ester de l'acide caféique phénéthyle (CAPE), l'acide caféique est un composé organique naturel qui est le produit de nombreuses plantes, y compris les grains de café. L'acide caféique est un antioxydant et il peut aussi agir comme un inhibiteur cancérigène.
Les antioxydants, y compris l'acide caféique, sont essentiels pour prévenir des maladies telles que le cancer ou maladies coronariennes. Les antioxydants sont constitués d'une molécule qui est capable de ralentir ou même prévenir l'oxydation d'autres molécules. Lorsque l'oxydation se produit dans le corps, il produit des radicaux libres qui sont capables d’endommager les cellules. Les antioxydants mettre fin à cette réaction en éliminant les radicaux libres qui peuvent être encouragés par le tabagisme, le stress, les infections alimentaires les aliments frits, bains de soleil excessifs, ou l'exposition à la pollution et des radiographies.
Quand le corps a de faibles niveaux d'antioxydants, les dommages ou la mort de cellules peut se produire par l'intermédiaire d'un processus appelé stress oxydatif. Ce stress est un facteur connu à l'apparition de nombreuses maladies, mais il n'est pas 100 pour cent comprise si elle est la cause ou la conséquence de la maladie. Les maladies les plus courantes sont les accidents vasculaires cérébraux et les maladies dégénératives.
L'acide caféique inhibe également cancérigènes. Substances cancérogènes reporter à des substances ou agents qui sont impliqués dans la promotion du cancer. Il ya un certain nombre de substances qui peuvent provoquer l'activité cancérogène, mais en général ils sont tous liés à la quantité de rayonnement qu'ils émettent.
Cancérogènes sont capables d'augmenter le risque de cancer de modifier ou d'endommager l'ADN au niveau cellulaire. Le résultat est que dommages de l'ADN ne peut pas être réparé et cela peut conduire à la mort cellulaire. Si cela se produit, les cellules peuvent devenir cancéreuses. Alors que des agents cancérigènes ne causent pas le cancer de leur propre chef, ils font la promotion de l'activité des substances cancérigènes qui peuvent causer le cancer.
Une fois un agent cancérogène a pénétré dans le corps, le corps tente de l'éliminer en le rendant plus soluble dans l'eau de sorte qu'il peut être enlevé. Cela se produit par un processus appelé biotransformation. Pourtant, le processus lui-même peut effectivement convertir un cancérogène moins toxique en une qui est plus toxique sans inhibiteurs cancérigènes. L'addition d'inhibiteurs de carcinogènes, comme l'acide caféique, l'aide à promouvoir et maintenir la santé en empêchant la biotransformation et l'inhibition de la production de substances cancérigènes.
L'acide caféique se trouve dans les grains de café. Les niveaux d'antioxydants présents dans l'acide caféique sont en ligne avec ceux qu'on trouve dans les fruits, les noix, les huiles et autres aliments sains. Modérées des doses quotidiennes de café et l'acide caféique peuvent généralement être un choix sain.