Faits de base sur la vitamine C:
Vitamine C, également connu sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine soluble dans l'eau.
Les êtres humains sont très variables dans leurs besoins individuels en vitamine C. Certaines personnes ont besoin de 10 fois plus de vitamine C que les autres, et l'âge d'une personne et l'état de santé peut changer radicalement leur besoin.
La consommation quotidienne de 5 portions de fruits et légumes permettrait de verser environ 250 mg de vitamine C, mais les statistiques montrent que moins de 1 personne sur 10 se présente beaucoup plus de leur alimentation.
La plupart des mammifères sont capables de synthétiser leur propre vitamine C. Les humains, les cobayes, singes et quelques autres espèces ne peuvent pas, parce qu'ils n'ont pas l'enzyme qui est nécessaire pour mener à bien ce processus.
Les enquêtes montrent que 25 pour cent ou plus de la population aux États-Unis de prendre des suppléments de vitamine C.
Avantages significatifs de la vitamine C
La vitamine C régénère d'autres antioxydants. L'un des principaux avantages de la vitamine C présente le travail de recharger la vitamine E liposoluble et bêta-carotène dans votre corps.
Système immunitaire. La vitamine C est un élément essentiel d'un bon fonctionnement du système immunitaire.
Les maladies du coeur. La vitamine C joue un rôle très important dans la protection de la santé de votre système cardio-vasculaire. En stimulant la vitamine E dans votre système, la vitamine C protège contre l'oxydation du cholestérol LDL dans le sang qui conduit à l'athérosclérose, la première étape dans la maladie cardio-vasculaire.
High Blood Pressure. Les bienfaits de la vitamine C en abaissant la pression artérielle ont été démontrés dans de nombreuses études.
Diabète. Une supplémentation en vitamine C peut ralentir la progression du diabète.
Cancer. Les bienfaits de la vitamine C en tant que combattant le cancer puissant sont bien documentés. Des dizaines d'études montrent que la vitamine C protège contre le cancer de deux manières: d'abord, il fonctionne en protégeant votre ADN contre les dommages des radicaux libres, la première étape pour une tumeur cancéreuse. Deuxièmement, la vitamine C se nourrit vos lymphocytes, qui fait partie du système de défense de votre corps contre le cancer principale.
Pour votre peau. Plusieurs études suggèrent que l'application topique de crèmes acide ascorbique peau et les lotions peuvent réellement simuler la production de collagène et rendre la peau plus jeune et plus lisse.
Carences en vitamine C
Une faible consommation de fruits et légumes est le contributeur le plus commun des symptômes carence en vitamine C. Aux États-Unis, environ un tiers de tous les adultes obtiennent moins de vitamine C dans leur alimentation que ce qui est recommandé par l'Académie nationale des sciences, et de 1 sur tous les 6 adultes obtient moins de la moitié de la quantité recommandée.
Y a-t-il un consensus sur la quantité de vitamine C nous avons besoin? En dépit de 30 années de recherche sur les bienfaits de la vitamine C, il n'ya pas encore de consensus sur ce que la quantité journalière optimale est. Il est plus probable que les besoins individuels varient considérablement. Les gens qui sont en mauvaise santé et sous beaucoup de stress oxydatif peut exiger des montants plus élevés,
Catégories de médicaments qui peuvent diminuer l'approvisionnement du corps en vitamine C comprennent les contraceptifs oraux (pilule contraceptive), les AINS (non-stéroïdiens anti-inflammatoires non stéroïdiens, y compris l'aspirine), les corticostéroïdes (comme la cortisone), les antibiotiques et les barbituriques.
Symptômes carence en vitamine C
Le scorbut. Une carence en vitamine C dans les résultats de votre régime alimentaire dans le scorbut, une maladie caractérisée par des saignements des gencives, des hémorragies cutanées, des os affaiblis, et finalement, la mort. Le scorbut était un phénomène courant sur les longs voyages en mer lorsque des marins enduré mois sur l'océan sans fruits ou légumes frais. Une fois qu'ils ont découvert la cause, ils ont commencé à emmener les agrumes, la plupart des citrons et limes, de fournir les avantages de la vitamine C lors de longs voyages.
La vitamine C est essentielle au immunitaire de l'organisme et des systèmes de détoxification. Surcharge dans l'une de ces zones peut augmenter le risque de carence en vitamine C.
Faits sur la vitamine C: Les aliments riches en vitamine C
Les aliments riches en vitamine C comprennent des baies, agrumes, poivrons rouges, cerises, ananas, brocoli, maïs, persil, melon, la papaye, les pêches, les canneberges, les choux, les pommes de terre et les tomates.
La vitamine C est très sensible à l'air, l'eau et la chaleur. Environ 25% de la vitamine C dans les légumes peuvent être perdues simplement en faisant bouillir ou à la vapeur les aliments pendant quelques minutes. Vous perdez environ la même quantité dans le gel et le dégel de la vitamine C des aliments.
Cuisson des légumes et des fruits pour de plus longues périodes peut entraîner une perte de plus de la moitié de la teneur totale en vitamine C. Canning fruits et légumes, puis de les réchauffer avant de servir feuilles seulement environ un tiers de la teneur en vitamine C d'origine