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| Arbre de caroube ou caroubier |
Les caroubes
proviennent du caroubier, qui est originaire de la Méditerranée. L'arbre
produit une gousse comestible qui a été utilisé dans des recettes de nourriture
et de boisson pour des milliers d'années. En fait, le Talmud et certaines
interprétations de la Bible de référence caroube comme source si subsistance.
Dans certains milieux chrétiens, la caroube est appelé pain de Saint-Jean en
raison de la croyance que le saint subsistait sur eux quand il était dans le
désert.
La gousse du
caroubier contient de nombreux petits grains et une pâte légèrement sucrée. En
raison de caroube a une douceur à elle, il a été traditionnellement utilisé
comme source de sucre et comme édulcorant dans les recettes. Dans certains
endroits, il est réduit en un sirop qui est utilisée pour aromatiser et vernis
aliments. Bien que la graine de caroube soit un aliment comestible pour
l'homme, il a également été utilisé traditionnellement comme aliment pour les
animaux.
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| gousses de caroubier |
Lorsque caroube
est séché ou grillé, il a un goût sucré, légèrement amer. Il est souvent transformé
en poudre qui peut être utilisé dans des recettes de gâteaux et les biscuits.
Caroube est également disponible sous la forme de puces qui semblent identiques
à foncé chocolat puces. Bien caroube goût très différent de chocolat, il est
souvent utilisé comme un substitut de chocolat dans les produits de
boulangerie. copeaux de caroube sont aussi souvent utilisés dans granola , de
céréales et mélanges montagnards.
L'une des
raisons qui caroube est utilisée en remplacement de chocolat est qu'il ne
contient pas de caféine. Bien que le chocolat contienne seulement une petite
quantité de caféine, même cette petite quantité peut être problématique pour
les personnes atteintes de certains troubles de la santé. Caroube est également
utilisée comme un substitut aux chocolat friandises pour chiens parce que le
chocolat est toxique pour les chiens.
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| graines de caroubier |
La graine de
caroube et ses formes sont devenues très populaires dans l'industrie des
aliments de santé. Les produits fabriqués à partir de la graine de caroube sont
signalés à avoir de nombreux avantages pour la santé et d'être une bonne source
de nutrition. Selon les spécialistes de produits de santé, de caroube peut
améliorer la digestion et inférieure cholestérol. C'est aussi une riche source
de calcium et a été utilisé pour traiter l’ostéoporose.
Caroube a été utilisée
pour traiter un certain nombre de maladies, en plus de taux de cholestérol
élevé et l'ostéoporose. Dérivés de la graine de caroube ont été utilisés pour
traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes. Il est aussi parfois
utilisé pour traiter les symptômes de l'asthme qui sont portées par les
allergies.
