Leucine et
isoleucine sont deux acides aminés distincts, des substances naturellement
présentes dans les aliments humains mangent qui sont les principaux composants
de protéines alimentaires. Tous deux sont considérés acides aminés essentiels,
ce qui signifie que le corps ne peut pas fabriquer ces composés sur son propre
et par conséquent, ils doivent être consommés dans les aliments. En outre, les
deux leucines et l'isoleucine sont facilement disponibles dans de nombreux
végétaux et animaux des aliments riches en protéines comme les noix, les
amandes, le soja, les œufs, la viande et le lait et sont très populaires sous
forme de supplément ainsi. Il est important de noter les deux ont différentes
formules chimiques, sont dérivés de différents composés sources, nécessitent
l'action de différentes enzymes à synthétiser, et ont légèrement différentes
fonctions dans le corps.
L'isoleucine est
fabriquée uniquement par les plantes et certains micro-organismes, un processus
impliquant la conversion de l'acide pyruvique et impliquant l'acide
alpha-cétoglutarique en tant qu'intermédiaire. L'acide pyruvique est une
substance produite naturellement en tant que partie du métabolisme des glucides
et des graisses, tandis que l'acide alpha-cétoglutarique est un autre composé
métabolique. À la fois faciliter la respiration aérobie dans les cellules.
Leucine, tout en synthétisée par des micro-organismes et les plantes et
impliquant le métabolisme de l'acide pyruvique, nécessite l'implication de différentes
substances intermédiaires, à savoir l'acide alpha-ketoisovaleric.
La leucine et
l'isoleucine diffèrent également par les enzymes nécessaires pour faciliter
leur synthèse dans les plantes. Pour créer isoleucine de l'acide pyruvique,
quatre enzymes, ou des substances qui JumpStart réactions chimiques, sont
nécessaires: l'ALS, acétohydroxy isomeroreductase acide, déhydratase de l'acide
dihydroxy, et valine aminotransférase. En revanche, la synthèse de la leucine
nécessite les trois premiers, en plus de l'alpha-isopropylmalate synthase,
l'alpha-isopropylmalate isomérase, et la leucine amino-transférase.
Les aliments
végétaux qui synthétisent une grande quantité de leucine comprennent le soja,
l'arachide, le germe de blé, et les amandes. Les aliments végétaux qui sont
denses avec isoleucine comprennent le soja et d'algues. Les animaux élevés pour
la nourriture ont tendance à consommer beaucoup d'acides contenant de l'acide aliment
d'origine végétale, y compris le maïs, le blé et le soja. De même, les poissons
d'élevage sont nourris d'algues. Pour cette raison, beaucoup de leucine et
l'isoleucine sont transférés à la nourriture animale consommés par les humains,
y compris les œufs, la volaille, le bœuf, l'agneau et le poisson.
Ces deux acides
aminés exercent également des fonctions légèrement différentes dans le corps
humain une fois consommée. En plus de la valine d'acides aminés, la leucine et
l'isoleucine sont connus en tant que chaîne ramifiée acides aminés (BCAA), ce
qui signifie qu'ils ont une chaîne latérale à base de carbone supplémentaire
dans leur structure moléculaire. BCAA sont associés à la croissance et la
réparation tissulaire, ce qui les rend populaire comme un supplément avec les
culturistes et les haltérophiles autres. En outre, les deux sont mémorisés par
l'organisme dans le foie, dans le muscle, et en graisse du corps stockée. Seule
la leucine, cependant, on a démontré à encourager la fabrication de la protéine
dans les cellules musculaires, qui est nécessaire à l'hypertrophie musculaire,
ou la croissance.