Recette de sirop de gingembre
Nous connaissons tous les vedettes de la saison du rhume et de la grippe - le sirop de sur eau et le cidre de feu - mais avez-vous déjà entendu parler de leur compagnon moins connu, le sirop de gingembre?
Ce membre de la famille des Zingiberaceae (auquel appartient également le curcuma) est utilisé en médecine chinoise depuis des milliers d'années pour apaiser les maux de ventre tels que les nausées, les nausées matinales, les gaz et l'indigestion. Et selon le centre médical de l'université du Maryland, il a également l'histoire d'utilisation en aidant à «traiter le rhume, les symptômes semblables à la grippe, les maux de tête, et les périodes menstruelles douloureuses.»
Bien qu'historiquement il était très cher - une livre coûte autant qu'un mouton entier au Moyen Age - ces jours-ci, il est largement cultivé et très abordable. J'aime le garder à portée de main pendant les mois d'hiver froids avec d'autres sirops, teintures et thés qui soutiennent le système immunitaire.
Ce sirop de gingembre réchauffant est incroyablement polyvalent - si vous voulez essayer, mais ne savez pas quoi en faire, voici quelques idées:
Façons délicieuses d'utiliser le sirop de gingembre
• Mélangez-le avec du kéfir d'eau fait maison ou de l'eau pétillante et un peu de citron vert pour faire du soda au gingembre.
• Pour une boisson qui vous réveillera - et vos sinus - vers le haut, ajoutez-la à une tasse d'eau chaude avec du citron fraîchement pressé et une pincée de cayenne
• Mélangez-le au thé Sweet Dreams fait maison ou à un thé de votre choix
• Tout droit sorti de la cuillère (Goûte une petite quantité en premier - le piquant varie d'un lot à l'autre selon l'intensité de la racine)
• Drizzled over sauté de style asiatique
• Incorporé à la farine d'avoine
Alors que techniquement c'est un tutoriel pour faire du sirop de sureau, le processus est exactement le même. Il suffit de substituer le gingembre pour les baies de sureau et vous êtes prêt à partir!
Recette de sirop de gingembre
Ingrédients
• 1/2 tasse de gingembre séché 1 tasse de gingembre frais (pelé et haché)
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de miel
• 1 bâton de cannelle (facultatif)
Instructions
1. Ajouter l'eau, le gingembre et le bâton de cannelle (si vous l'utilisez) dans une casserole et porter à ébullition.
2. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Cela devrait prendre environ 45 minutes.
3. Souche pour enlever le gingembre. Laisser refroidir le liquide à température ambiante, puis incorporer le miel.
4. Transférer le sirop de gingembre dans un bocal et conserver au réfrigérateur.
Remarques
Parce que cette recette contient du miel, elle ne devrait pas être utilisée chez les enfants de moins d'un an. Selon Rosemary Gladstar, le sirop devrait rester bon de plusieurs semaines à plusieurs mois. Si vous craignez de ne pas pouvoir tout utiliser à temps, vous pouvez couper la recette en deux ou la congeler dans un bac à glaçons pour plus tard.