Recette de thé de pissenlit rôti
Quand j'ai entendu pour la première fois que la racine de pissenlit est utilisée comme succédané du café, je l'ai immédiatement exclue comme quelque chose que je voulais ou dont j'avais besoin dans ma vie. Parce que vous tous, je suis AM. NE PAS. Rompre avec le café. Et pourtant, alors que je creusais plus profondément dans les avantages des fleurs de pissenlit, des feuilles et des racines, je me suis rendu compte qu'il y avait bien plus de thé de pissenlit que son utilisation comme substitut de café.
En persan, le pissenlit est appelé le "petit facteur" parce qu'il est censé apporter de bonnes nouvelles. C'est l'une des premières fleurs qui apparaît au printemps, et elle reste avec nous tout au long de l'été. Cela en fait l'une des plantes les plus faciles à récolter et à utiliser - ce qui est génial car il a beaucoup d'utilisations!
Ce thé riche et crémeux de racine de pissenlit est si délicieux que je fais toujours un double lot - une tasse pour moi, et un pour remplacer cette tasse quand mes petits le volent.
Alors, à quoi sert le thé de pissenlit?
Le thé fait à partir de feuilles de pissenlit fraîches ou séchées est souvent utilisé pour renforcer la digestion et comme diurétique pour aider le corps à laisser partir l'excès d'eau.On verra comment le faire dans un prochain article.
Dans cette recette, nous allons utiliser les racines, qui sont utiles pour équilibrer les hormones et la désintoxication. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires en raison de la présence de taraxastérols, et sont riches en minéraux (fer, manganèse, calcium, potassium) et en composés nutritifs tels que les carotènes.
En phytothérapie traditionnelle, la racine de pissenlit est utilisée pour aider à faire bouger les choses dans les cas de constipation légère. Les racines non grillées sont également connues pour être riches en inuline prébiotique nourrissante de l'intestin, et bien que la torréfaction réduise la quantité il y a encore une quantité importante dans ce thé. L'eau chaude et un peu de temps est la meilleure façon d'extraire l'inuline, ce qui est juste une autre raison d'aimer cette recette.
Où puis-je obtenir la racine de pissenlit?
Vous pouvez acheter la racine de pissenlit - qui est très abordable. Ou vous pouvez utiliser les racines que vous avez cueillies pour autant qu'elles proviennent d'une zone qui n'a pas été traitée avec des pesticides. Voici comment identifier correctement les pissenlits. Vous aurez besoin de frotter, hacher et les sécher avant de les utiliser, cependant. Je place généralement le mien dans mon déshydrateur à 95 ° F pendant environ 12 heures, mais vous pouvez également les poser sur une serviette dans un endroit sec et frais jusqu'à ce qu'ils soient cassants.
Comment rôtir la racine de pissenlit?
Même si vous imaginez peut-être que cela ressemble au processus quelque peu intimidant de la torréfaction artisanale du café, cela ne pourrait pas être plus facile. Tout ce que vous faites est de jeter quelques racines séchées dans une casserole à feu moyen-vif et remuez jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées. Ouais, c'est tout.
Comment faites-vous du café de pissenlit?
Si vous voulez une recette de café pissenlit au lieu d'une recette de thé de pissenlit, vous avez de la chance. . . ils sont exactement la même chose. Pour une raison quelconque, le thé de pissenlit rappelle le café ordinaire et c'est pourquoi il est parfois appelé café de pissenlit. C'est une connexion difficile à expliquer jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. Si vous avez déjà eu un ami qui vous rappelle quelqu'un d'autre, et pourtant vous ne pouvez pas mettre le doigt sur pourquoi, c'est fondamentalement comme ça. Maintenant, à la recette!
Recette de thé de racine de pissenlit rôtie
Ingrédients
• 1 cuillère à soupe plus 1,5 cuillères à café de racines de pissenlit séchées ( où acheter racine de pissenlit si vous ne pouvez pas le trouver localement )
• 2 tasses d'eau
• 1-2 cuillères à soupe de beurre ou de crème au goût (facultatif)
• Ajouts facultatifs - 1 bâton de cannelle OU 1/2 cuillère à café de gingembre séché OU 1 cuillère à café de gingembre émincé frais. OU extrait de vanille au goût (ou une combinaison de ceux-ci!)
Instructions
1. Placez un pot moyen sur feu moyen et placez la racine de pissenlit séchée dans le fond. Faites griller la racine jusqu'à ce qu'elle devienne parfumée et dorée, puis ajoutez de l'eau et des arômes supplémentaires (si vous en utilisez) et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30-45 minutes, puis filtrer et servir. J'aime bien mélanger un peu de sirop d'érable et une cuillère à soupe de beurre, mais c'est aussi bon avec de la crème et un peu d'extrait de vanille.