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| La canne à sucre contient disaccharides |
Les
monosaccharides et disaccharides sont les deux sortes de sucres simples, une
forme d'hydrate de carbone. Contrairement aux polysaccharides, qui contiennent
trois ou plus de sucres et sont également connus comme les hydrates de carbone
complexes, des monosaccharides et disaccharides contenant une et deux sucres,
respectivement. Les monosaccharides sont le glucose, le fructose et le galactose.
Des disaccharides, par contre, comprennent le saccharose, le lactose et le
maltose, et ceux-ci sont constitués de deux monosaccharides liés entre eux,
tels que le glucose et le fructose ou le glucose, même avec du glucose.
Monosaccharides nécessitent le moins d'effort par le corps à décomposer et donc
sont digérés et par la suite disponible pour l'énergie plus rapidement que les
disaccharides
Les glucides
sont le plus immédiatement disponible la source de l'organisme de l'énergie, la
source elle s'appuie sur pour tout, de passer à travers une séance
d'entraînement à alimenter le cerveau. Le plus complexe l'hydrate de carbone -
qui est, les plus de sucres qu'il contient - plus il faut être ventilés dans
les intestins de ses composants les plus simples, les monosaccharides et
disaccharides. Le glucose, une forme de monosaccharide, est la source d'énergie
préférée de l'organisme, et il est également connu en tant que sucre dans le sang.
La plupart des hydrates de carbone, si disaccharides ou polysaccharides,
finissent sous forme de glucose, une fois en panne dans le tube digestif. En
d'autres termes, une différence majeure entre les monosaccharides et
disaccharides est que les monosaccharides sont utilisés immédiatement pour
l'énergie, tandis que les disaccharides doivent être convertis en leurs
composants de monosaccharides avant d'être utiles à l'organisme.
Les aliments
dont les monosaccharides et disaccharides comme le fructose et le saccharose
sont dérivés à des fins commerciales est une autre différence entre les deux.
Le glucose est présent dans un grand nombre d'organismes vivants, de plantes,
d'insectes, à l'homme. Dans la production alimentaire commerciale, cependant,
le fructose a tendance à être l'édulcorant préféré, car il est plus doux que le
sucre de table et peut être fait à moindre coût à partir de maïs. Haute teneur
en fructose de sirop de maïs, par exemple, est un édulcorant de fructose à
partir de maïs que l'on trouve dans de nombreux aliments sucrés et des boissons
comme les produits de boulangerie et de la soude.
Les
disaccharides sont obtenus à partir de diverses sources animales et végétales,
des sources qui contiennent naturellement une combinaison de monosaccharides.
Saccharose, le nom scientifique pour le sucre de table, est un disaccharide qui
contient à la fois le glucose et le fructose. Il est généralement dérivée à
partir des cannes à sucre ou de betterave à sucre, les plantes qui sont toutes
deux légumes. Lactose, un autre disaccharide, ne vient pas de plantes mais des
animaux comme c'est le type de sucre présent dans le lait et autres produits
laitiers. Il est constitué de glucose combiné avec le galactose.