Le monostéarate de
glycérol (GMS) est un type de composé qui n'a aucune couleur ou odeur. Ce
composé organique a un goût légèrement sucré, ce qui explique pourquoi le
monostéarate de glycérol est souvent ajouté aux produits alimentaires. Dans de
nombreux cas, cette substance se trouve naturellement dans les aliments qui
sont riches en matières grasses, y compris de sources végétales et animales.
Comme l'un des
composés que l'on trouve dans le corps humain, le monostéarate de glycérol est
considérée comme sûre pour la consommation humaine. En plus d'agir comme un émulsifiant,
cet ingrédient peut également conserver efficacement les aliments. Souvent, GMS
est également utilisé dans lentes produits pharmaceutiques à libération.
Lorsqu'il est utilisé comme un ingrédient pharmaceutique, cet additif facilite
le processus de revêtement.
En outre, le
monostéarate de glycérol est souvent ajouté à la peau et des cheveux. Connu
pour la création d'un produit lubrifiant comme, de nombreux fabricants de soins
capillaires comptent sur cet ingrédient clé. Les produits qui contiennent cet
ingrédient ont tendance à laisser la peau douce et lisse. Un avantage
supplémentaire de cet additif est qu'elle forme une couche protectrice sur la
surface de la peau, ce qui permet à la peau pour empêcher la perte d'eau
excessive. Généralement, la crème glacée, crème fouettée, et produits de la
bière également GMS.
Il y a une
certaine controverse entourant l'utilisation de cet ingrédient. Diverses études
de laboratoire ont montré que ce produit peut provoquer une toxicité dans
certains organes, les études de ce genre demeurent peu concluantes. La Food and
Drug Administration aux États-Unis a confirmé cet ingrédient comme
"Generally Recognized as Safe (GRAS)." Le principe est également
considéré comme sûr pour la consommation humaine par la plupart des autres
pays.
Beaucoup de
bodybuilders consomment volontairement GMS dans une tentative de construire la
masse musculaire maigre. L'hypothèse selon laquelle GMS est composé de glucides
et les graisses saines est un faux. Même si un ingrédient clé dans de nombreux
produits différents, ce composé est composé de la plupart des graisses. En
fait, dans la plupart des pays, le monostéarate de glycerol est considéré comme
une graisse saturée. Par conséquent, il n'est pas sage de consommer une grande
quantité de cet ingrédient. La meilleure façon d'éviter de consommer trop de
GMS est de lire les étiquettes des emballages alimentaires.
Les végétaliens
et les végétariens sont priés de noter que la plupart monostéarate de glycérol
provient d'une source animale. Dans certains cas, GMS peuvent être dérivés de
matières grasses végétales. La meilleure façon de savoir où les GMS à
l'intérieur d'un produit viennent de est de contacter un fabricant de produit.