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| Les bons glucides se trouvent dans les fruits et legumes |
Si quelqu'un a
besoin d'augmenter son taux de sucre sanguin rapidement, comme un athlète à une
course de sprint, il ou elle voudrait consommer des aliments avec un indice
glycémique élevé. Ces aliments fournissent une brusque rafale d'énergie, ce qui
est essentiel pour un athlète. Pour la plupart des gens, les aliments à faible
valeur sont le meilleur choix en maintenant les niveaux de sucre dans le sang cohérent
sur de longues périodes de temps.
Les aliments
ayant une cote élevée sont ceux qui sont facilement digérés, mais ils laissent
le mangeur sensation de faim et léthargique peu de temps après. Les exemples
incluent le pain blanc, les pâtes et le riz blanc. Ce sont les mêmes aliments
que de nombreux nutritionnistes appellent souvent «mauvais glucides."
L’aliment à
faible lecture remplir le mangeur, mais augmentent la glycémie lentement et
régulièrement. Cela donne le mangeur le sentiment d'être plus complet et plus
d'énergie continue. Ces aliments contiennent aussi des glucides, mais ils sont
considérés comme "bons glucides" tels que ceux trouvés dans de
nombreux fruits, légumes et grains entiers.
L'index
glycémique est un outil important utilisé dans le traitement de personnes
atteintes de diabète et dans les programmes de perte de poids. Un aliment à
faible valeur rend une personne à se sentir rassasié plus longtemps et rester
rassasié plus longtemps, de sorte qu'il ou elle est moins susceptible de trop
manger. Pour les diabétiques, la façon traditionnelle de contrôle de la
glycémie était en comptant les glucides. En comprenant mieux comment les
glucides sont décomposés par le corps, cependant, les nutritionnistes ont été
en mesure de concevoir des régimes pour diabétiques qui mettent l'accent sur
les aliments avec une valeur glycémique inférieur.