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| Champ de carotte |
Une carotte est
un tubercule comestible avec un spray plumeux de légumes verts à feuilles qui
le rend facilement identifiable pour les jardiniers. Alors que la majorité des
carottes ne viennent dans une couleur orange riche et distinctif, les variétés
blanches, jaunes, rouges, pourpres et ont également été cultivées. La carotte
est l'un des légumes les plus cultivées et les plus populaires dans le monde,
et est consommé dans un certain nombre de façons, cuits et crus. En plus d'être
disponible en abondance dans la plupart des épiceries, les carottes peuvent
aussi être faciles à cultiver à la maison dans les climats tempérés.
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La riche
couleur orange des
carottes vient de bêta-carotène
,contenant des
pigments jaunes
convertis par l'organisme
en vitamine A |
Le nom
scientifique de la carotte est Daucus carota , et la plante est probablement à
l'origine originaire d'Asie. Les parents sauvages de la carotte vivent en
abondance dans toute l'Asie et de l'Asie mineure, et les preuves suggèrent que
la carotte a été cultivée pour la nourriture pour des milliers d'années. Comme
d'autres plantes de la famille du persil, la carotte a une saveur intense quand
il est jeune, mais il va tourner légèrement boisé avec l'âge.
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Des carottes fraîches pouvant être
consommés à l’état cru |
En plus de la
racine, les feuilles de carotte sont également comestibles. Ils sont épicés et
un peu intense, de sorte que certaines personnes utilisent les feuilles de
carotte comme garniture plutôt que d'un plat principe. Les racines, d'autre
part, peuvent être consommées dans un assortiment de choses de jus crus de
vitrage de miel carottes cuites. Ils se conservent bien dans une cave de
racine, ou les carottes peuvent être mis en conserve, marinés ou séchés. Les
jeunes carottes sont plus tendres et savoureux, et ils peuvent être consommés
ensemble. Carottes âgées devraient être épluchés, et le cœur ligneux peuvent
avoir besoin d'être enlevé aussi.
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Fleur de carotte sous
forme d'ombelle |
Les carottes
poussent bien dans un sol riche en plein soleil. Commencez par le travail du
sol et l'intégration de compost et de matière organique pour ameublir le sol,
ce qui rend plus facile pour les carottes à s'enraciner fortes. Plantez les
graines quelques semaines avant le dernier gel, arrosé abondamment afin qu'ils
obtiennent un bon début. Minces les jeunes carottes mesure qu'ils grandissent,
et de l'eau à fond une fois par semaine. Récolte comme ils commencent à tourner
orange, et d'échelonner vos semis si vous voulez un approvisionnement constant
de carottes. Assurez-vous que les carottes restent souterraines en grandissant,
qui va les garder à la recherche d'orange douce et de dégustation.
