Ales aiments courants riches en
lysine comprennent les poissons, la plupart des viandes comme le bœuf et la
volaille et les produits laitiers comme le fromage et le lait. Aliments à base
de plantes qui sont de bonnes sources de lysine comprennent les aliments à base
de soja, la levure de bière, ainsi que des noix et d'autres légumineuses. La
lysine est un acide aminé essentiel qui doit être obtenu à partir de
l'alimentation, car elle ne peut pas être produite dans le corps. La plupart
des sources de protéines complètes, tels que des produits d'origine animale,
contiennent des quantités significatives de cet acide aminé. Les suppléments de
lysine sont disponibles, mais même les gens qui ne mangent pas des aliments
pour animaux ne devraient pas en avoir besoin.
Les gens qui mangent des aliments
dérivés d'animaux devraient facilement obtenir assez de lysine. Les sources de
lysine de volaille sont le poulet et la dinde. Les bœufs et les produits du
porc, ainsi que du gibier et d'agneau, sont également riches en lysine.
Poissons et crustacés sont également riches en lysine, y compris les poissons
couramment disponibles comme le saumon, la morue et les sardines. Les produits
laitiers comme le lait, le fromage et le yogourt peuvent également aider à
fournir des quantités suffisantes de lysine.
La plupart des fruits et légumes
sont généralement des protéines incomplètes et contiennent peu de lysine. Une
exception probablement à cette règle générale est l'avocat. Certains dits
grains non traditionnels contiennent plus de lysine que les céréales
traditionnelles comme le blé. Quinoa et l'amarante sont deux exemples de tels
grains non traditionnels qui ont un profil plus complet des acides aminés
essentiels, y compris la lysine. Bien qu'ils ne soient pas aussi couramment
disponibles sous forme de grains traditionnels, ils peuvent être un complément
utile à un végétarien ou végétalien régime.
Bien que les produits d'origine
animale soient généralement les meilleurs aliments riches en lysine, les
végétaliens et les végétariens obtiennent probablement assez de cet acide
aminé. Les végétariens qui mangent les œufs et les produits d'origine animale
sont très peu susceptibles d'avoir des apports de lysine faibles. Les
végétaliens qui mangent de grandes quantités de céréales traditionnelles, mais
quelques légumineuses sont à un faible risque de carence en lysine. Aliments
végétaliens qui contiennent de la lysine comprennent levure et de soja des
produits de brasserie, telles que le soja frais et les aliments à base de soja
comme le tofu et les protéines végétales texturées, ainsi que d'autres noix et
les haricots.
Les aliments riches en lysine
sont parfois recommandés comme un moyen de traiter les boutons de fièvre
provoqués par le virus de l'herpès simplex, ainsi que les verrues génitales
provoquées par un virus de l'herpès liés. On pense que, pour cette stratégie
couronnée de succès, les aliments riches en l'aminé arginine doit être évitée.
Les aliments riches en arginine comprennent les légumineuses, les noix et les
produits de blé entier. Lysine suppléments alimentaires, qui contiennent
généralement 1,000 à 3,000 mg de lysine, peuvent être utiles dans la réduction
des flambées de feux labial récurrent.