Le terme
"Arabica" fait souvent référence à une espèce de caféier, l'arbuste
Coffea arabica. Il peut également se référer aux haricots produits par cette
plante ou le café infusé de ces grains. Le nom dérive de la péninsule arabique,
l'un des domaines où l'arbuste a été cultivé. Il est l'une des variétés de café
les plus largement produites dans le monde, et est généralement considérée
comme supérieure en goût et en qualité à une autre variété de café populaire
connu sous le nom de café Robusta.
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Une tasse de café avec des
grains de café
Arabica |
Le café Arabica
est le plus souvent cultivé en Amérique du Sud, en Asie, les parties orientales
de l'Afrique, et bien sûr, de l'Arabie. Le pays du Brésil est un producteur
haut de cette variété de café, en dépit du fait que le climat brésilien offre
moins de conditions de croissance idéales pour le café. Café des plantes se
développent lorsqu'elles sont cultivées à une altitude relativement élevée dans
un climat tempéré avec des pluies abondantes. L'arbuste Arabica en particulier
s'épanouit lorsqu'il est planté dans des conditions d’ombrage modéré.
Les arbustes de
café poussent de petites fleurs blanches sur trois à quatre ans après avoir été
planté. Les fleurs d'arbustes Arabica n'ont pas besoin d'une source de la
pollinisation à l'extérieur pour créer des fruits, mais plutôt, ils sont autopollinisation.
Les fruits de café commencent à se développer environ deux mois après la
fécondation se produit. Le grain de café familier est en fait la graine du
fruit du caféier. Il faut environ huit à neuf mois pour les fruits à maturité à
partir d'une petite tête d'épingle vert à une grande baie, rouge profond, à
quel point les haricots peuvent être récoltées, traitées et rôti.
La production de
ce café variété est souvent plus coûteuse et plus difficile que la production
de grains Robusta, ce qui signifie que le café lui-même a aussi tendance à
coûter plus cher. Les arbustes Robusta ne nécessitent pas nécessairement des
altitudes élevées pour la culture et peuvent être cultivées dans des
températures plus chaudes. Les arbustes
d'arabica sont plus sensibles aux dommages causés par le froid, le mauvais
temps et les ravageurs. Les maladies des plantes de café sont également moins
susceptibles de grève arbustes Robusta.
Une autre raison
possible pour la cherté de la variété de café est que la plupart des buveurs de
café ont tendance à accepter qu'il a meilleur goût. Comme son nom l'indique,
les haricots Robusta ont un corps robuste, mais leur saveur est moins complexe
et plus acide et amer. Les cafés Arabica sont souvent décrits comme lisse, moelleux,
ou riche, et ont tendance à avoir moins de caféine que les autres cafés
produits dans le commerce. Les fèves de Coffea arabica peuvent être trouvés
dans de nombreux bien connus, l'origine unique, des cafés gourmets, comme
Sumatra, colombien, guatémaltèque, et Java.