Les carottes
sont des légumes orange avec tiges feuillées vert qui peut être cultivé dans
les jardins ou achetés dans les supermarchés. Les avantages potentiels de
carottes proviennent bien au-delà de leur capacité bien connue pour améliorer
sa vision. Ils sont pleins de composés qui ont la capacité d'empêcher la
croissance de certains cancers dans le corps. Ces composés se battent également
contre les attaques cardiaques et aident à réduire le cholestérol.
La couleur
orange de la carotte provient du puissant antioxydant, le bêta-carotène.
Bêta-carotène est un des plus importants avantages de la carotte. Le
bêta-carotène combat les radicaux libres, des molécules malveillants à
l'intérieur du corps qui causent les maladies cardiaques et le cancer. Les
radicaux libres causent également la dégénérescence maculaire, la principale
cause des adultes âgés qui perdent leur vision.
Le bêta-carotène
se transforme en vitamine A une fois à l'intérieur du corps. Cette conversion
est ce qui aide à améliorer la vision. Il est un fait bien connu que les
carottes ont été cultivées pendant la Seconde Guerre mondiale pour aider les
pilotes à mieux voir la nuit.
La vitamine A constitue un pigment violet que nos yeux ont
besoin de voir dans la pénombre. Ce pigment pourpre est connu comme la
rhodopsine et est situé dans la zone sensible à la lumière de la rétine. Le
plus de vitamine A dans le corps signifie que nous produisons plus de
rhodopsine. Les personnes ayant de faibles niveaux de rhodopsine peuvent
développer une cécité nocturne, ce qui rend presque impossible de conduire la
nuit ou voir dans une salle de cinéma après les lumières sont tamisées.
Un autre
antioxydant qui rend les avantages de carottes si important est
l'alpha-carotène. L'alpha-carotène, mais pas aussi bien connu que le
bêta-carotène, a été prouvée pour lutter contre le cancer. Des études ont en
outre montré que nous sommes moins susceptibles de mourir de cancers si nous
consommons une alimentation riche en antioxydants.
Alors que la
plupart des légumes perdent leurs éléments nutritifs à travers la cuisine, la
cuisine est en fait l'un des avantages inhabituels de carottes. Les faire cuire
pour une petite quantité de temps provoque des niveaux élevés de fibres
alimentaires à l'intérieur de carottes pour libérer le bêta-carotène à partir
de ses cellules de sorte que le corps peut absorber. Fabrication de jus de
carotte casse aussi les fibres, ce qui permet le bêta-carotène à s'échapper et
être absorbé.
Le bêta-carotène
besoin de graisse pour voyager à travers la paroi intestinale et dans le corps.
Manger trempette de légumes avec des carottes aidera ce processus se produit
pendant le processus de digestion. Il est sage de couper la verdure de carottes
avant de les ranger. Le haut de verdure tirera les avantages nutritionnels et
de l'humidité des carottes avant qu'ils peuvent être consommés.
Manger trop de
carottes peut provoquer un effet secondaire désagréable où la peau devient
orange. Cette condition est appelée caroténose . Le caroténose est inoffensif
et peut être résolu par pas de manger des carottes pour un jour ou deux jusqu'à
ce que la peau revienne à la normale. Ceci est souvent vu chez les bébés qui
reçoivent la purée de carottes, les patates douces et les courges dans leur
alimentation quotidienne.