Êtes-vous pris avec douleurs à l'estomac de préhension? Avoir quelques gorgées de graines de coriandre avec l'aneth, le carvi, le fenouil, l'anis et de votre cuisine de grand-mère est peut-être le remède le plus efficace pour cette affection carminative. Coriandre est une plante creuse d'appel d'offres découle de la famille des Apiacées, de l'coriandum genre. Son nom scientifique est sativum Coriandum. Agréablement aromatique et épicé, les graines ont été en usage depuis les temps anciens dans la cuisine ainsi que dans diverses médecines traditionnelles. La coriandre est originaire de l'Europe du Sud et cultivé de manière extensive dans toute l'Europe, au Moyen-Orient, la Chine, l'Inde et la Turquie. Elle est reconnue comme la coriandre dans l'ouest. Cette plante herbacée peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur avec des tiges de branchement, avec de profonds verts tendre, glabres, feuilles bi ou tri-lobes. La plante adulte porte de petites fleurs couleur rose lumineux que par la suite tourner pour globulaires ou ovales en forme de fruits (graines). Les graines sont de forme ovale, mesure environ 4-6 mm de diamètre avec une cavité centrale creuse contenant deux vittae vertical contenant certaines huiles essentielles importants. Les graines sont prêtes pour la récolte lorsque les plantes brunissent, les feuilles commencent à sécher et tomber. Les graines immatures sont de couleur vert clair et un goût amer. Pour la récolte, la récolte est coupée, liée en petits paquets, et séché sous le soleil pendant plusieurs jours. Pour séparer les graines, soit des faisceaux battus avec un bâton ou d'un rouleau léger utilisé pour faire disparaître les gousses. Avantages pour la santé de graines de coriandre Visitez ici pour lire avantages pour la santé de la coriandre (cilantro) feuilles. Les graines de coriandre contiennent de nombreuses plantes composés chimiques dérivés qui sont connus pour avoir des propriétés anti-oxydant, la prévention des maladies, et promouvoir la santé des propriétés. La saveur aromatique caractéristique de graines de coriandre provient des acides gras de nombreux et huiles essentielles volatiles. Certains acides gras essentiels dans les graines séchées sont l'acide pétrosélinique, l'acide linoléique (oméga-6), l'acide oléique, et l'acide palmitique. En outre, les graines contiennent des huiles essentielles telles que le linalol (68%), a-pinène (10%), le géraniol, le camphène, terpine etc. L’ensemble, ces principes actifs sont responsables de digestif, carminatif, et anti-flatulences propriétés des graines. Comme dans d'autres épices, la coriandre est aussi riche en de fibres alimentaires. 100 g de graines de fournir 41,9 g de fibres. Une grande partie de cette fibre est métaboliquement fibre inerte insoluble, ce qui contribue en vrac augmentation de la nourriture en absorbant l'eau dans tout le système digestif et aider à atténuer l'état de constipation. En outre, les fibres alimentaires lier aux sels biliaires (produite à partir du cholestérol) et diminuer leur ré-absorption dans le côlon, ce qui aidera à réduire les taux sériques de LDL-cholestérol. Avec flavonoïdes anti-oxydants, de la composition de fibres de coriandre aide à protéger la muqueuse du côlon de cancers. Les graines sont excellente source de minéraux comme le fer, le cuivre, le calcium, le potassium, le manganèse, le zinc et le magnésium. Le cuivre est nécessaire à la production de globules rouges. Le fer est essentiel pour le métabolisme cellulaire et formation des globules rouges. Le zinc est un co-facteur dans de nombreuses enzymes qui régulent la croissance et le développement, la production de sperme, la digestion et la synthèse d'acide nucléique. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour le puissant anti-oxydant enzyme, la superoxyde dismutase. Contrairement à d'autres graines d'épices sèches qui sont le manque en vitamine C, les graines de coriandre contiennent une quantité suffisante de cette vitamine anti-oxydante. 100 g de graines sèches de fournir 21 mg ou 35% des ANC de cette vitamine. En outre, les graines sont en effet entrepôt pour de nombreuses vitales vitamines du complexe B comme la thiamine, riboflavine et niacine.