anis graines de fenouil avec l'armoise, l'ortie, etc thym, a été vénéré comme l'un des neuf anglo-saxons herbes sacrées pour ses bienfaits pour la santé. L'épice est l'un des plus recherchés après les ingrédient dans de nombreuses cuisines populaires partout dans les régions méditerranéennes.
Fenouil offres vivace est un membre de persil ou de la famille des ombellifères, une grande famille de plantes et d'épices qui a quelques membres communs, tels que le cumin, l'aneth, anis, de cumin ... nom, etc scientifique du fenouil est Foeniculum vulgare var. Dulce.
Le fenouil est originaire du sud de l'Europe et cultivé de manière extensive dans toute l'Europe, du Moyen-Orient, la Chine, l'Inde et la Turquie. Cette plante herbacée peut atteindre jusqu'à 2 mètres (environ 6 pieds) de hauteur avec le vert de plumes profonde (dentelle) feuilles et fleurs jaune d'or. Les graines, qui paraissent semblables à des graines d'anis, oblongues fonction ou recourbée en forme forme de virgule, à environ 3-4 mm de long, de couleur marron et de fines rayures sur toute leur surface. Les graines de fenouil sont récoltées lorsque les épis brunissent.
En général, les graines sont récoltées pendant les heures de début de la journée pour éviter de renverser des graines sur le sol. Comme dans le carvi, les plantes coupées jalonné jusqu'à ce qu'ils sec, puis, les graines sont battues, transformés et emballés.
Bulbe de fenouil (Foeniculum vulgare var. Azoricum), utilisé comme légume, est étroitement liée au fenouil graines d'anis cultivée pour son goût sucré aromatisé frondes.
Avantages pour la santé de graines de fenouil
Fenouil symbolise la longévité, le courage et la force. En plus de son utilisation en tant que valeurs médicinales, le fenouil a la santé de nombreux nutriments bénéficiant composés essentiels, anti-oxydants, des fibres alimentaires, minéraux et vitamines.
Les graines de fenouil en effet contenir de nombreux flavonoïdes anti-oxydants tels que le kaempférol et la quercétine. Ces composés fonctionnent comme de puissants anti-oxydants en enlevant les radicaux libres nocifs du corps donc de protéger contre les cancers, les infections, le vieillissement et maladies dégénératives neurologiques.
Comme le carvi, graines de fenouil sont riches en fibres alimentaires. 100 g de graines de fournir 39,8 g de fibres. Une grande partie de cette fibre est métaboliquement fibre inerte insoluble, ce qui contribue en vrac augmentation de la nourriture par absorption d'eau tout au long du système digestif et facilite la condition de la constipation.
En outre, les fibres alimentaires lier aux sels biliaires (produite à partir du cholestérol) et diminuer leur ré-absorption dans le côlon, ce qui aidera à réduire les taux sériques de LDL-cholestérol. Avec flavonoïdes anti-oxydants, de la composition de fibres de fenouil aide à protéger la muqueuse du côlon de cancers.
Les graines de fenouil ont de santé de nombreux composés volatils du pétrole bénéficiant essentiels tels que l'anéthol, le limonène, l'aldéhyde anisique, pinène, myrcène, fenchone, chavicol, et cinéole. Ces principes actifs dans les graines de fenouil sont connus pour avoir antioxydant, digestif, carminatif, et anti-flatulences propriétés.
Graines de fenouil sont concentrées source de minéraux comme le cuivre, le fer, le calcium, le potassium, le manganèse, le sélénium, le zinc et le magnésium. Le cuivre est nécessaire à la production de globules rouges. Le fer est nécessaire pour la formation des globules rouges. Le zinc est un co-facteur dans de nombreuses enzymes qui régulent la croissance et le développement, la production de sperme, la digestion et la synthèse d'acide nucléique. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour le puissant anti-oxydant enzyme, la superoxyde dismutase.
Les graines sont en effet nombreux entrepôt pour des vitamines essentielles. La vitamine A, vitamine E, vitamine C ainsi que de nombreuses vitamines du complexe B comme la thiamine, la pyridoxine, la riboflavine et niacine particulier sont concentrés dans les graines de fenouil.