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La mélisse peut
être ajouté comme
garniture pour les salades.
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Une herbe est une plante dont les feuilles, les graines ou de fleurs sont utilisés pour aromatiser les aliments ou en médecine. D'autres utilisations comprennent des herbes, des colorants, des produits cosmétiques et des parfums. Le nom dérive du mot herbalatine, signifiant "cultures vertes."
Mélisse - portant le nom botanique Melissa officinalis et communément connu comme un baume, baume doux, la joie de cœur, et Melissa - est une plante vivace de la famille de la menthe. Il est dit être originaire du Proche-Orient et de la Méditerranée, mais beaucoup plus largement cultivé. Bien que la mélisse soit parfois appelée « baume d’abeille, "il est utile de réserver le nom de mélisse pour Monarda didyma afin d'être en mesure de faire la distinction entre ces deux plantes. La confusion peut survenir parce que Melissa signifie «abeille» en grec.
Histoire Loué dans de nombreuses traditions -. Par le musulman herboriste Avicenne et le suisse-allemand médecin Paracelse, par exemple, et utilisé dans la médecine tibétaine depuis des milliers d'années - mélisse a été reconnu comme un remède utile de fin des temps médiévaux. La mélisse est un ingrédient de la fameuse «eau des Carmes," préparé par l'ordre des Carmélites comme un début de restauration dans le 12ème siècle. Roi Charles V de France (1364-1380 statué) aurait bu mélisse tisane par jour.
Description. A, mélisse vivace est une plante buissonnante qui pousse à une hauteur d'environ trois pieds (90 cm) et produit des fleurs dont la couleur varie du jaune au blanc pendant la période de mai à Août.
Jardinage. Mélisse pousse dans un sol fertile et humide en plein soleil ou mi-ombre. Comme il épuise le sol, il doit être fertilisé par an. Il peut être cultivé à partir de semences ou propage en divisant la motte au début ou à la fin de la saison de croissance. Il ne se propage pas bien lui-même. La mélisse peut à la fois être utilisée fraîche ou séchée à l'air par pendaison tiges, puis les mettre dans un contenant hermétique pour préserver la saveur. Dans les deux cas, récolter les feuilles quand ils sont jeunes.
Nourriture et autres utilisations. Mélisse est faite dans tisane, substitué à l'herbe de citron frais et / ou zeste de citron ou de citron thym. Il peut ajouter comme garniture pour les poissons, salades et plats de légumes, ou agité dans le riz ou d'autres plats de céréales. Dans le domaine des boissons, mélisse peut être faite dans une liqueur ou un sirop à saveur eau gazeuse, ajoutés aux boissons de fruits, et utilisé pour les thés de goût.