La glace sèche est le nom de marque pour le dioxyde de carbone gelé ou CO2. En usage depuis des décennies, la glace sèche est devenue de plus en plus populaire au cours des 30 dernières années.
L'utilisation la plus courante pour la glace sèche a à voir avec l'industrie alimentaire, où il est utilisé pour conserver les denrées périssables et aux liquides carbonatés. Ajout de la glace sèche pour les jus de fruits ou de l'eau va entraîner une boisson pétillante. Par exemple, il est possible de préparer la bière de racine maison en ajoutant de la glace sèche à l'extrait de bière de racine mélangée avec de l'eau. La glace sèche empêche également la croissance de bactéries, de sorte qu'il peut être utilisé pour conserver les graines sèches, les céréales et la farine et de retarder la croissance de levure boulangère.
Un exemple d'utilisation de la glace sèche est de geler les fruits. Fruits congelés avec de la glace sèche fondra ferme, pas détrempé. Pop Rocks, une sucrerie carbonatée qui "explose" une fois mis dans la bouche, est faite avec de la neige carbonique sous pression. Les campeurs ont une autre utilisation de la glace carbonique: ils peuvent conserver les aliments frais pendant une longue période de temps sans avoir à se soucier sogginess.
Une autre utilisation de la glace sèche a à voir avec la médecine, où il est communément utilisé pour conserver et transporter des échantillons biologiques. Chirurgiens esthétiques utiliser la glace sèche pour geler les verrues pour un retrait facile.
L'industrie du divertissement a aussi un usage populaire pour la glace sèche. Le «brouillard» utilisé dans les effets spéciaux est faite avec de la glace sèche. Lorsque la glace sèche entre en contact avec de l'eau, il se condense et forme un épais brouillard blanc. Ceci peut être réalisé avec une machine à fumée ou une simple plaque métallique profond. Parce que la glace sèche peut réduire métal, une utilisation courante de la glace sèche est de sortir de petites bosses et de réduire pièces de la machine avant l'assemblage.
Une utilisation moins connus de la glace sèche a à voir avec le maintien de moustiques et coléoptères du bois loin. Les moustiques sont attirés par les flux de CO2 et naturellement vers la glace sèche. Placer quelques morceaux de glace sèche autour d'un piège à moustiques pour éloigner les moustiques. Coléoptères du bois peuvent être éliminés de meubles en plaçant la pièce à l'intérieur d'un congélateur scellé avec plusieurs kilos de glace sèche. Les insectes et les œufs suffoquent dans les 24 heures.
La glace sèche peut être dangereuse s'il n'est pas manipulé correctement. Avec une température de -109,3 ° F (-78,5 ° C), de la glace sèche peut gravement brûler la peau et provoquer une suffocation due en cas d'inhalation. L'utilisation de gants spéciaux est fortement recommandée lors de la manipulation de la glace sèche. Si vous travaillez avec l'intérieur de glace sèche, assurez-vous que l'espace est bien ventilé.