Le procédé chimique peut absorber ou libérer de l'énergie, et de nombreuses fois cette énergie se présente sous la forme de chaleur. Les scientifiques ont souvent besoin de savoir comment beaucoup de chaleur est absorbée ou libérée quand un tel processus se déroule. La mesure de la chaleur que l'on appelle la calorimétrie. Calorimétrie détermine comment beaucoup de chaleur est absorbée ou dégagée en notant la température avant et après le processus. En déterminant la différence de température, les scientifiques sont alors en mesure de calculer combien d'énergie a été absorbée ou libérée.
Afin de mesurer la quantité de chaleur une réaction absorbe ou libère, un calorimètre est souvent utilisé. Les calorimètres à la bombe sont souvent utilisés en calorimétrie pour mesurer la chaleur gagnée ou perdue dans une réaction de combustion. Cet appareil est fabriqué à partir d'un boîtier en acier - une "bombe" - qui ne changera pas en volume. Les réactifs sont placés à l'intérieur de la bombe et la bombe placée à l'intérieur d'un autre récipient rempli d'eau. La température de l'eau est ensuite relevé, et la réaction, souvent sous la forme d'une explosion, est autorisé à avoir lieu.
Avant la réaction a lieu, les substances contenues dans la bombe sont couramment soumis à une pression extrême par l'addition d'oxygène. Les scientifiques doivent également prendre de la capacité calorifique de l'appareil en compte avant de pouvoir déterminer la façon dont beaucoup de chaleur est absorbée ou libérée. La capacité thermique est une mesure de la quantité de chaleur nécessaire pour élever le dispositif de un degré Celsius. Après la réaction, la température de l'eau est prélevée. Après toutes ces valeurs sont connues, un scientifique est capable de calculer la quantité de chaleur qui a été absorbé ou perdu.
La calorimétrie est utilisée dans de nombreuses applications, mais surtout avec de la nourriture. Quand vous regardez les paquets de nombreux produits alimentaires, vous pouvez voir la quantité de calories - dans certaines régions, la quantité de joules - cet élément a. Une calorie est une mesure de la chaleur et de la façon dont les mesures de chaleur est nécessaire pour augmenter la température d'un gramme d'eau pure d'un degré Celsius. Les Calories beaucoup d'entre nous voient de la nourriture que nous mangeons sont en fait des kilocalories - c'est-à 1.000 calories. Une kilocalorie est communément noté des calories unitaires de la capitale "C", mais pour plus de clarté, le reste de cet article utilisera le terme «kilocalorie» pour désigner 1.000 calories.
Lorsque la calorimétrie est utilisée pour déterminer la teneur en calories de l'alimentation, les produits alimentaires déshydratés sont placés dans une bombe calorimétrique. Le produit alimentaire est ensuite brûlé pour savoir la quantité d'énergie de la nourriture a. Ainsi, quand vous mangez un élément qui a 100 kilocalories (environ 4200 joules), il faudra environ 100 kilocalories (4200 joules) pour votre corps à brûler. Certains pays n'utilisent pas de calories que leur mesure de l'énergie des aliments, mais plutôt joules. Il ya environ 4,2 joules dans chaque calorie.