.Les hercheurs du monde entier ont découvert que manger du poisson régulièrement - une ou deux portions par semaine - peut réduire le risque de maladies allant de l'asthme infantile au cancer de la prostate Le poisson est faible en gras, riche en protéines et une excellente source d'acides gras oméga 3, des acides gras..
La consommation régulière de poisson peut réduire le risque de diverses maladies et troubles. Résultats de recherche sélectionnés indiquent ce qui suit:. L'asthme - les enfants qui mangent du poisson sont moins susceptibles de développer de l'asthme cerveau et les yeux - poisson riche enoméga-3 les acides gras peuvent contribuer à la santé des tissus du cerveau et de la rétine (le tissu sensible à la lumière qui tapisse la surface interne de l'œil) du cancer -. les oméga 3, des acides gras dans le poisson peut réduire le risque de plusieurs types de cancers de 30 à 50 pour cent, en particulier de la cavité buccale, de l'œsophage, du côlon, du sein, de l'ovaire et de la prostate maladie cardiovasculaire. - la consommation de poisson chaque semaine réduit le risque de maladie cardiaque et d'AVC en réduisant la formation de caillots de sang et l'inflammation, améliorer élasticité des vaisseaux sanguins, abaissant la pression artérielle, en abaissant les lipides sanguins et le renforcement de «bon» cholestérol démence -.Les personnes âgées qui mangent du poisson ou des fruits de mer au moins une fois par semaine peut avoir un risque plus faible de développer une démence, dont la maladie d'Alzheimer Dépression -.Les gens qui mangent régulièrement du poisson ont une plus faible incidence de la dépression (dépression est liée à de faibles niveaux d'acides gras oméga 3, des acides gras dans le cerveau) Diabète -. Le poisson peut aider les personnes atteintes de diabète à gérer leurs niveaux de sucre dans le sang Ophtalmologie -. Les nourrissons allaités par des mères qui mangent du poisson ont une meilleure vue, peut-être en raison des acides gras oméga-3 transmis dans le lait maternel conditions inflammatoires -. consommation régulière de poisson peut soulager les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis et les maladies auto-immunes prématurité -.. Manger du poisson pendant la grossesse peut aider à réduire le risque d'accoucher d'un bébé prématuré des façons saines de déguster du poisson inclure des formes de boulangerie, pochés, grillés et cuits à la vapeur.
Poissons variétés riches en acides gras oméga 3
La quantité quotidienne recommandée d'oméga 3, des acides gras des poissons est 200-600mg et de plantes, il est 1-2g Voici les quantités approximatives d'acides gras oméga-3 par 60g servent de variétés de poissons. Saumon (frais de l'Atlantique) - 1200 mg Saumon fumé - 1000 mg saumon en conserve - Sardines 500mg - 1500 mg truite (arc en ciel de frais) - Gemfish 350mg - Bleu-œil 300mg, requin (flocon), le saumon, le calmar - Saint-Jacques 250mg ou calamars - 200mg mulet de mer, l'ormeau - 170mg Le thon en conserve. - 145mg hoplostète orange ou perche de mer - 7 mg Voici quantités approximatives d'acides gras oméga-3 par 60g servent d'autres aliments: Deux tranches de l'huile de poisson enrichie pain blanc - 27mg bœuf maigre ou de l'agneau - 40mg huile enrichie œuf Un poisson - 200mg L'huile de poisson margarine enrichie (10g) - 60 mg Un œuf régulière -. 40mg La meilleure source d'oméga-3 les acides gras sont les poissons, plutôt que des capsules d'huile de poisson.
L'huile de poisson réduit le risque de maladie cardiaque
Des centaines d'études ont été faites sur les huiles de poisson ou de poisson et de leur rôle dans la prévention ou le traitement de maladies cardiaques. Un examen dans le British Medical Journal recommande des suppléments de poisson ou d'huile de poisson pour prévenir les crises cardiaques, en particulier chez les personnes atteintes de la maladie vasculaire. Combien gras oméga-3 réduisent la maladie cardiaque n'est pas connue, mais ils sont connus pour réduire les triglycérides sanguins et la pression artérielle, de prévenir la coagulation, des anti-inflammatoires et de réduire les rythmes cardiaques anormaux.
Un mot de prudence sur le mercure
Alors qu'il est recommandé de manger qu'un ou deux repas de poisson par semaine, il est sage d'éviter les poissons riches en mercure. Excès de mercure semble affecter le système nerveux, provoquant: doigts engourdis ou des picotements, des lèvres et des orteils; retards de développement chez marcher et parler chez les enfants; douleurs musculaires et articulaires; un risque accru de crise cardiaque. Le poisson riche en mercure comprend requin, l'espadon (espadons) et le marlin, le rayon, poissons de gemme, la lingue, l'hoplostète orange (mer de perche) et le thon rouge du sud. Les femmes enceintes, les mères allaitantes, les femmes de la planification de la grossesse et les enfants jusqu'à six ans devraient éviter ces poissons. Si la capture et de manger votre poisson, ne pas pêcher dans les eaux polluées. Espèces nourricières de fond, tels que le poisson-chat, peuvent ingérer plus de polluants.
Un mot de prudence sur le mercure
Alors qu'il est recommandé de manger qu'un ou deux repas de poisson par semaine, il est sage d'éviter les poissons riches en mercure. Excès de mercure semble affecter le système nerveux, provoquant: doigts engourdis ou des picotements, des lèvres et des orteils; retards de développement chez marcher et parler chez les enfants; douleurs musculaires et articulaires; un risque accru de crise cardiaque. Le poisson riche en mercure comprend requin, l'espadon (espadons) et le marlin, le rayon, poissons de gemme, la lingue, l'hoplostète orange (mer de perche) et le thon rouge du sud. Les femmes enceintes, les mères allaitantes, les femmes de la planification de la grossesse et les enfants jusqu'à six ans devraient éviter ces poissons. Si la capture et de manger votre poisson, ne pas pêcher dans les eaux polluées. Espèces nourricières de fond, tels que le poisson-chat, peuvent ingérer plus de polluants.
Types de coupes de poisson
Les types de coupes de poissons disponibles: Filet - le flanc désossé du poisson Dressed - avec la tête et les nageoires (entrailles, les échelles et les branchies sont retirés) Steak - sections prises d'un poisson habillé vidé - poissons entiers entrailles... supprimée.
Des façons saines de cuire le poisson
Des façons saines de cuire le poisson
Des façons saines de cuisiner le poisson comprennent: cuisson - faire des coupes peu profondes le long du haut du poisson. Mettre dans un plat graissé et couvrir de papier d'aluminium. Saveur avec des herbes, le jus de citron et l'huile d'olive. Cuire au four à environ 180 ° C et arroser fréquemment friture peu profonde -. Sec et fariner le poisson. Placer une petite quantité d'huile ou de beurre dans la poêle. Faire frire les poissons à griller à feu moyen -. Couper les barres obliques dans le poisson entier pour aider à la chaleur de pénétrer la chair. Placer le poisson sur un gril préchauffé. Arroser fréquemment braconnage -. Ne convient pas pour les variétés feuilletées. Placer le poisson dans frémissante stock. Poisson entier doit être placé dans une casserole de stock froid, qui est ensuite amené lentement à ébullition douce cuisson à la vapeur -. Mettre le poisson à la vapeur ou sur une plaque sur une casserole contenant de l'eau bouillante légèrement. Couvrir.
Les temps de cuisson pour le poisson frais
Pour estimer le temps de cuisson d'un nouveau morceau de poisson, de mesurer la viande à sa partie la plus épaisse temps de cuisson suggérées comprennent:. Un cm d'épaisseur - cuire pendant 3 minutes, frire peu profonde pendant 4 minutes, gril pendant 5 minutes, pocher pendant 8 minutes, la vapeur pendant 3 minutes Deux cm d'épaisseur -. Cuire au four pendant 11 minutes, les alevins peu profondes pendant 7 minutes, gril pendant 6 minutes, pocher pendant 10 minutes, à la vapeur pendant 7 minutes Trois cm d'épaisseur -. Cuire au four pendant 15 minutes, faire frire peu profonde pendant 10 minutes, grill pendant 9 minutes, pocher pendant 12 minutes, à la vapeur pendant 11 minutes quatre cm d'épaisseur -. Cuire au four pendant 20 minutes, faire frire peu profonde pendant 13 minutes, grill pendant 11 minutes, pocher pendant 13 minutes, à la vapeur pendant 14 minutes.
Ce qu'il faut retenir
Manger une ou deux portions de poisson par semaine peut réduire le risque d'une gamme de maladies, de l'asthme infantile au cancer de la prostate. Poisson est faible en gras, riche en protéines et une excellente source d'acides gras oméga 3, des acides gras. Façons saines de déguster du poisson comprennent cuit au four, poché, grillé et cuit à la vapeur. Eviter les poissons riches en mercure comme le requin, l'espadon (espadons) et le marlin. Les femmes enceintes, les femmes qui envisagent une grossesse et les enfants jusqu'à six ans doit choisir le poisson qu'ils mangent bien. Les gens qui mangent régulièrement les poissons ont une plus faible incidence de la dépression. Le poisson peut aider les personnes atteintes de diabète à gérer leurs niveaux de sucre dans le sang.