Un agaric est un type de champignon qui appartient au genre Agaricus. Ce genre de champignon a plus de trois cents membres, dont certains sont comestibles, et dont certains sont toxiques. Bon nombre des plus courants champignons comestibles cultivés sont membres du genre Agaricus.
Toutes les amanites tue partagent plusieurs caractéristiques en commun. L'un d'eux est la présence d'un pileus ou de la capsule, qui est en tête de champignon d'une manière similaire à la canopée d'un parapluie. Sur la face inférieure du chapeau sont fines, branchies plumeuses qui s'étendent depuis le centre du chapeau à l'arête extérieure. Deux autres caractéristiques de champignons du genre Agaricus sont la présence d'une tige, et d'une structure en forme de voile qui protège la face inférieure du chapeau du champignon se développe comme.
Le plus connu des champignons comestibles agaric est Agaricus bisporus, qui est connu sous différents noms, et est cultivé dans certains pays à travers le monde 70. Les champignons jeunes de cette variété sont généralement désignés sous le nom de bouton, champignon blanc, commun, ou une table. Que le champignon se développe, sa chair noircit, et le bouchon commence à s'aplatir. A ce stade, ils peuvent être appelés bébé portobello, italien, crimini ou champignons bruns. Le champignon mature, avec une chair brun foncé et un grand chapeau plat, est appelé portobello ou portobella.
La plupart des décès par empoisonnement aux champignons sont dues à l'ingestion de l'un des deux membres du genre Agaricus Agaricus phalloides: soit, ou d'un champignon amanite tue connu comme l'ange exterminateur. Il y a en fait plusieurs champignons qui vont de ce nom, qui sont tous dans le genre Agaricus. Les champignons ange destructeur sont blanches, parfois avec une rose, bouchon teinté ocre ou jaune. Décès dus à ce champignon se produisent généralement parce qu'ils sont facilement confondus avec des champignons sauvages comestibles.
Phalloides Agaricus est connu comme le bouchon de la mort, et comme avec le champignon ange exterminateur, ce champignon ressemble à beaucoup d'espèces comestibles de champignons sauvages. L'amanite phalloïde est l'un des champignons les plus toxiques connus, avec quelque 30 grammes, ou une once, assez pour tuer un être humain adulte. Contribuer à la toxicité de cette espèce de champignon amanite tue, c'est le fait que les symptômes peuvent ne pas apparaître pendant deux ou trois jours après l'ingestion, date à laquelle la toxine a déjà gravement endommagé le foie et d'autres organes internes.
De nombreuses espèces de champignons toxiques sont originaires de plusieurs pays et tous les continents dans le monde est à la maison à au moins un membre toxiques du genre Agaricus, en plus de champignons sauvages comestibles. Parce que les membres comestibles et toxiques de ce genre de champignon sont physiquement semblables, il peut être difficile pour un chasseur novice de champignons sauvages en toute sécurité recueillir des champignons. En général, il est recommandé qu'un nouveau venu dans cette chasse passe-temps pour les champignons sauvages, sous la direction de quelqu'un qui a de l'expérience dans la collecte de champignons sauvages.