La déminéralisation est l'élimination des minéraux, des sels minéraux en particulier, à partir d'un liquide, généralement de l'eau. Le terme s'applique aussi au procédé d'élimination des sels minéraux ou des sels minéraux provenant de tissus vivants, en particulier des os. Déminéralisation des tissus est généralement le résultat d'une condition médicale grave ou d'une maladie.
Lorsqu'on se réfère à l'élimination des minéraux ou des sels de l'eau, la déminéralisation implique le plus souvent le dessalement processus. Tout processus qui élimine les minéraux ou des sels minéraux de tout liquide est techniquement déminéralisation, cependant. Les cuisiniers peuvent réellement effectuer la déminéralisation sur une soupe ou un bouillon en ajoutant les pommes de terre entières à un liquide bouillant. Les pommes de terre absorbent le sel du liquide.
Les adoucisseurs d'eau sont des dispositifs qui éliminent certains minéraux de l'eau, comme le calcium et le magnésium. Ils remplissent cette fonction par le remplacement des atomes de calcium et de magnésium avec des ions de sodium à l'aide d'un catalyseur. Ce n'est pas strictement déminéralisation, bien que l'on appelle parfois telle. D'autres procédés impliquant l'utilisation d'ions pour éliminer les minéraux de l'eau peut produire de l'eau presque pure sans minéraux dissous. Usines de traitement d'eau utilisent souvent ce processus pour éliminer les minéraux nocifs de l'eau.
Le dessalement est de loin le type le plus commun et le plus important du processus de déminéralisation. Ce processus est utilisé pour retirer le sel de l'eau, généralement de l'eau de mer. Le résultat est de l'eau douce, qui peut être utilisée pour la consommation, la culture des plantes, ou pour tout autre usage que l'eau salée est impropre. Ce processus est souvent employée par les navires de mer de toujours fournir une source d'eau fraîche. Les pays ayant un manque d'approvisionnement en eau douce utilisent massivement les usines de dessalement pour produire des millions de gallons d'eau douce à partir d'eau de mer.
Lorsqu'il est utilisé pour décrire la perte de minéraux provenant de tissus vivants comme les os ou l'émail des dents, la déminéralisation est généralement le résultat d'une maladie grave ou d'une maladie. L'ostéoporose est la cause la plus fréquente de la déminéralisation dans les tissus humains et les os perdent peu à peu les causes de minéraux qui composent une partie importante de leur structure. De calcium, de phosphore et d'autres minéraux sont épuisés lentement à partir des os, ce qui les rend fragiles et faibles.
L'émail des dents est parfois affecté par la perte de minéraux. Cela est généralement dû à l'exposition à des aliments très acides ou des liquides ou de l'action des bactéries buccales qui produisent des acides. Certaines maladies peuvent également causer la perte ou la dégradation de l'émail des dents. Cette perte de la matière minérale en chef de l'émail des dents, l'hydroxyapatite, rarement réduit significativement la résistance de l'émail, mais le rend moins aptes à protéger les tissus sensibles et les nerfs en dessous, ce qui peut rendre les dents très sensibles aux aliments chauds ou froids ou des liquides.