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| quelques céréales contenant du gluten |
L'inflammation
et la destruction de la paroi interne de l'intestin grêle dans la maladie
cœliaque est causée par une réaction allergique au gluten dans l'alimentation.
Ce trouble digestif chronique conduit à la malabsorption des minéraux et des
nutriments.
Il n'existe
aucun remède pour la maladie cœliaque. Le seul traitement efficace pour cette
maladie est un régime sans gluten.
Selon le
dictionnaire médical Medilexicon, la maladie cœliaque est la suivante:
"Une
maladie survenant chez les enfants et les adultes caractérisés par une
sensibilité au gluten, une inflammation chronique et une atrophie de la
muqueuse de l'intestin grêle; manifestations comprennent la diarrhée, la
malabsorption, stéatorrhée, les carences nutritionnelles et de vitamines, et un
retard de croissance, ou de petite taille. "
Quels sont les signes et les symptômes de la maladie cœliaque?
Un symptôme
est quelque chose que le patient se sent et décrit, comme un mal de ventre,
tandis qu'un signe est détecté par d'autres personnes aussi, comme une éruption
cutanée.
Les signes et
symptômes de la maladie cœliaque peut varier de légère à sévère. Il est aussi
possible d'avoir la maladie cœliaque, sans aucun symptôme du tout. Beaucoup
d'adultes atteints de la maladie subtile seulement la fatigue et l'anémie, ou
peut-être seulement un inconfort abdominal vague tels que les ballonnements,
distension abdominale et le gaz en excès.
La maladie
cœliaque est une affection permanente et ses effets peuvent changer de temps en
temps pendant la durée de vie d'une personne. Symptômes subtils peuvent se
produire dans d'autres organes - autres que l'intestin lui-même.
Certains
signes et symptômes sont dus à la malabsorption et la malnutrition résultant de
la maladie. Il convient également de noter que les symptômes peuvent varier
grandement d'une personne à l'autre. Les signes et symptômes associés à la
maladie cœliaque peuvent inclure:
Des crampes
abdominales, gaz et ballonnements
Douleurs
osseuses et articulaires
Dépression
Diarrhée
Ecchymoses
Retard de
croissance chez les enfants
Flatulences
(gaz)
Rétention
d'eau
Nauséabondes
des selles
Gastrite,
troubles gastro-intestinaux, y compris une hémorragie
Faiblesse
générale, fatigue
Augmentation
de la quantité de graisse dans les selles
Infertilité
La faim
persistante
L'anémie
ferriprive
Irritabilité
Malnutrition
Plaies dans
la bouche
La fonte
musculaire, faiblesse musculaire, crampes musculaires
Nausées,
vomissements
Les lésions
nerveuses (fourmillements dans les jambes et les pieds)
Saignement de
nez
Les carences
en éléments nutritifs
Obésité
Ostéoporose
Les attaques
de panique
Urine rouge
Éruption
cutanée
Inconfort à
l'estomac, estomac gronde
Pâleur
malsaine
Vertige
Carences en
vitamine B12, D et K
Perte de
poids
Un certain
degré d'intolérance au lactose peut se développer
La dermatite
herpétiforme (éruptions cutanées généralement sur les coudes, les genoux et
les fesses)
Parfois, les
symptômes ne sont pas claires, et le patient se sent mal, juste en général
Comment est
diagnostiquée la maladie cœliaque?
D'autres
maladies peuvent produire les mêmes signes et les symptômes et peut être
confondue avec la maladie cœliaque (insuffisance pancréatique, la maladie de
Crohn de l'intestin grêle, le côlon irritable, et une prolifération de
bactéries intestinales).
Analyses
sanguines: Les analyses sanguines qui sont spécifiques pour la maladie
cœliaque sont anticorps anti-gliadine, anti-endomysium anticorps et des
anticorps anti-transglutaminase tissulaire-. Sang est testé pour AGA (gliadine)
et l'EMA (Anticorps Andomysium).
Petit biopsie
intestinale: Cette procédure est considérée comme le test le plus précis de la
maladie cœliaque. Pendant les échantillons d'endoscopie de la muqueuse
intestinale sont prises. Généralement plusieurs échantillons sont obtenus à
augmenter la précision du diagnostic.
Quelles sont
les options de traitement pour la maladie cœliaque?
Le traitement
standard est une évasion complète de gluten à vie. Les patients atteints de la
maladie devraient éviter tous les produits qui contiennent du gluten pour le
reste de leur vie. C'est le seul traitement actuel. Le strict respect de
l'alimentation permet de guérir les intestins. Cela conduit à la fin de tous
les symptômes dans la plupart des cas.
Il peut être
difficile d'éviter le gluten. De nombreux produits ont caché gluten en eux. En
règle générale, les conseils d'un diététicien est demandée. Il est essentiel
pour les patients de se renseigner. Les patients doivent être conscients les
aliments qui contiennent du gluten et les aliments sont sans danger. Ils
doivent apprendre à avoir une alimentation équilibrée malgré les restrictions.
Le
non-respect du régime alimentaire peut provoquer une rechute. Il existe une
variété de produits sur le marché étiquetés sans gluten. Le terme sans gluten
est généralement utilisé pour indiquer qu'il y a un niveau inoffensif de gluten
plutôt que d'une absence totale de celui-ci. Règlement de l'étiquette sans
gluten varie largement selon les pays, de sorte que les patients devraient
faire preuve de prudence. Les lignes d'un régime sans gluten incluent:
Évitez tous
les aliments à base de blé, de seigle, son, farine enrichie, du boulgour et de
l'orge (céréales, pain, pâtes, croûtons, craquelins, gâteaux, biscuits ..)
Évitez de
bière et d'autres à base de céréales alcool.
Évitez
l'avoine. Certaines préparations d'avoine peut être contaminée par le blé. Dans
certains cas, de petites quantités d'avoine sont autorisés dans l'alimentation
sous surveillance médicale. En outre, certains produits alimentaires peuvent
être produits dans des installations qui fabriquent gluten.
Soyez prudent
avec les aliments transformés qui contiennent du gluten peut (soupes en
conserve, les vinaigrettes, la sauce soja, assaisonnements, crèmes glacées,
barres chocolatées, café instantané, le ketchup, la moutarde, les viandes
transformées et mises en conserve, saucisses)
Lire les
étiquettes des produits alimentaires et des produits avant d'acheter ou de
consommer tout produit. Les fabricants sont tenus de fournir des informations
sur les ingrédients utilisés pour fabriquer leurs produits alimentaires.
Charges contenant du gluten peut être trouvé dans certains médicaments sur
ordonnance et en vente libre. Le gluten peut aussi être trouvé dans de nombreux
produits vitaminés, des comprimés, préparations de vitamines et même des
produits cosmétiques tels que rouge à lèvres, brillant à lèvres, baume à lèvres
et du dentifrice.
Évitez le
lait et autres produits laitiers qui contiennent du lactose. Les individus non
traités atteints de maladie cœliaque sont souvent intolérants au lactose. Avec
un traitement efficace, les produits laitiers peuvent être réintroduits
progressivement dans l'alimentation.
Autres
céréales comme le maïs, millt, le sorgho, le teff, le riz et le riz sauvage
sont sans danger pour les patients à consommer. Céréales non comme l'amarante,
le quinoa ou de sarrasin sont également sans danger.
Non
céréaliers riches en glucides des aliments tels que les pommes de terre et de
bananes, de manioc, de pois chiches sont propres à la consommation. Ils ne
contiennent pas de gluten et ne pas déclencher des symptômes.
Il est
recommandé de prendre des vitamines et des suppléments minéraux pour pallier
les déficiences causées par la maladie. En outre, des restrictions strictes
gluten peut aussi conduire à des carences nutritionnelles. La plupart des
aliments sans gluten ne sont pas fortifiés ou enrichis de vitamines ou de
minéraux.
Recettes
peuvent être convertis en recettes sans gluten en remplaçant les ingrédients et
ajuster le temps et la température de cuisson.
Maladie
réfractaire - dans de rares cas, les patients souffrent d'une maladie
réfractaire. Ces patients ne s’améliorent pas sur un régime sans gluten. Dans
certains cas, la maladie est présente depuis si longtemps que les intestins ne
sont plus en mesure de guérir le régime seul. Des médicaments tels que les
corticoïdes et immunosuppresseurs des médicaments peuvent être prescrits.
Les enfants
atteints de la maladie cœliaque chez les enfants -, le passage à un régime
sans gluten peut conduire à une croissance accélérée en hauteur et la
récupération de tout retard causé par la maladie. Lésions intestinales commence
à guérir en quelques semaines de gluten étant retiré de l'alimentation. Si elle
n'est pas traitée, la maladie cœliaque enfance peut entraîner une faible
hauteur à l'âge adulte. Comme le temps passe, les enfants peuvent éprouver des
rémissions spontanées et demeurent libres des signes et symptômes de la maladie
cœliaque jusqu'à tard dans la vie. Les symptômes peuvent réapparaître plus
tard. Le stress et l'anxiété ont été connus pour causer des symptômes.
Conséquences
de la maladie cœliaque non traitée
Lorsqu'elle
n'est pas traitée, la maladie cœliaque augmente considérablement le risque de
développer un cancer gastro-intestinal. Les complications de la maladie
cœliaque comprennent également les ulcères d'intestin grêle. De plus, si ce
trouble digestif chronique n'est pas correctement traité, la qualité de la vie
du patient peut être sérieusement compromise.
La maladie
cœliaque est assez courante dans les pays européens et les Etats-Unis.
Cependant, sa prévalence est souvent sous-estimée, car de nombreuses personnes
qui développent la maladie cœliaque ont des symptômes peu ou pas jusqu'à tard
dans la vie.
Il n'y a plus
d’aide aujourd’hui disponible pour les personnes atteintes de la maladie
cœliaque. Les informations peuvent être obtenues à partir des étiquettes de
produits sans gluten, des sites Web, des blogs, des livres, des revues, des
livres de cuisine et des associations.