L'huile de coco
Calories dans l'huile de coco et ses avantages pour la santé
L’une des sources végétales peu de gras saturés, l’huile de noix de coco contient de l’acide laurique (que les partisans dire a des propriétés antibactériennes, antivirales et anti - oxydantes propriétés).
Huile de coco
Portion 1 c. À thé (5 g)
Par portion % Valeur quotidienne*
Calories 40
Calories de la graisse 40
Graisse totale 4.5g 7%
Gras saturés 4.2g 21%
Graisse polyinsaturée 0g
Gras Monoinsaturés 0g
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 0mg 0%
Potassium 0,09 mg 0%
Glucides 0g 0%
Fibres alimentaires 0g 0%
Sucres 0g
Protéines 0g
Vitamine A 0% • Vitamine C 0%
Calcium 0% • Fer 0%
* Basé sur un régime de 2 000 calories
Avantages pour la santé de l'huile de coco
L'huile tropicale parfumée est dite offrir des avantages tels que la perte de poids, un meilleur contrôle du diabète et un système immunitaire plus fort. Jusqu'à présent, le soutien scientifique aux bienfaits pour la santé de l'huile de coco chez l'homme est limité.
Beaucoup des bienfaits prétendus point à elle comme une source d'acides gras à chaîne moyenne (MCT), un type de graisse qui est absorbé et métabolisé plus efficacement que d'autres graisses. Il ya un certain débat sur si l'acide laurique, l'acide gras primaire dans l'huile de coco, agit plus comme un acide gras à longue chaîne d'un acide gras à chaîne moyenne dans le corps.
Les promoteurs affirment que l'huile de coco peut augmenter vos niveaux de cholestérol HDL ("bon"), ce qui en fait une meilleure option pour votre cœur que les graisses saturées dans le fromage, le beurre et la viande rouge. (Une grande étude, cependant, suggère que l'augmentation du cholestérol HDL peut ne pas être aussi bénéfique pour votre santé cardiaque après tout.)
Certaines recherches indiquent que l'huile de coco peut également augmenter votre taux de cholestérol LDL («mauvais»). Une étude de 2016 publiée dans Nutrition Reviews a constaté que l'huile de noix de coco a augmenté le cholestérol LDL moins que le beurre, mais nettement plus que les huiles végétales non saturées.
Bien qu'il existe des preuves provenant d'études de population nombreuses montrant que la consommation de noix de coco ne semble pas avoir d'effets négatifs sur la santé cardiaque, bon nombre de ces études concernaient des populations qui consommaient la totalité de la nourriture ou des produits de coco minimalement transformés (comme la noix de coco ou la crème de coco) Mangeait un régime traditionnel pauvre en aliments transformés.
Il ya beaucoup de débat dans la communauté de la nutrition sur les graisses saturées et combien il contribue à des maladies cardiaques. L'huile de coco est toujours considérée par beaucoup comme une huile qui devrait être limitée en raison de la teneur en graisses saturées. Par exemple, l’American Heart Association recommande que les adultes en bonne santé limitent leur consommation de graisses saturées à moins de 7% de leurs calories quotidiennes totales (et les adultes qui bénéficieraient de l'abaissement de leur cholestérol LDL réduiront leur graisse saturée à pas plus de 5 à 6% Leurs calories quotidiennes totales).
Questions courantes sur l'huile de coco
1) Peut-il aider à la perte de poids?
Bien que l'huile de coco soit parfois dit pour aider à la perte de poids, il a 120 calories par cuillère à soupe, ce qui est comparable à l'huile d'olive et d'autres huiles. Bien que cela ne signifie pas que vous ne devriez pas l'utiliser, il n'est probablement pas va faire beaucoup pour vous aider à perdre du poids.
2) Est-ce une bonne huile de cuisson?
L'huile de noix de coco raffinée peut être utilisée à feu moyen-élevé. Il est souvent utilisé pour la cuisson. L'huile de noix de coco non raffinée ou vierge ne doit être utilisée qu'à des températures basses ou n'est pas chauffée du tout.
Si vous êtes à la recherche d'une huile qui peut être utilisée à haute température pour la friture et le saut, cherchez des huiles riches en matières grasses monoinsaturées comme l'huile d'amande, l'huile d'avocat ou l'huile de pépins de raisin.
Choisir un produit d'huile de coco
L'huile de coco peut être achetée dans la plupart des magasins d'aliments naturels et dans de nombreuses épiceries. Lors du choix d'une huile de coco, rester à l'écart de l'huile hydrogénée ou de l'huile qui a été traitée avec de la chaleur, des solvants ou de l'eau de Javel. Opter pour l'huile de noix de coco "vierge" signifie que l'huile de noix de coco a été extraite de chair de noix de coco fraîche à basses températures sans être affinée, blanchie ou désodorisée. En outre, l'huile de coco vierge tend à offrir une saveur plus riche que l'huile de noix de coco raffinée.
Souvent utilisé dans la cuisson, l'huile de noix de coco peut remplacer le beurre comme agent dispersant ou aromatisant pour le pain, la farine d'avoine, le maïs soufflé, les plats de légumes et d'autres aliments. L'huile de coco peut également être ajoutée aux smoothies et aux secousses.
En plus de 100 pour cent de l'huile de coco, certaines entreprises fabriquent un produit fabriqué à partir de la noix de coco, pas seulement l'huile, il a aussi des protéines et des fibres. On l'appelle le beurre de noix de coco ou la manne de noix de coco et est employé dans les smoothies, les secousses, les desserts, les pansements, et les sauces.
Des façons saines d'utiliser de l'huile de coco
L'huile de coco peut être utilisée comme une alternative au beurre, ou avec modération dans les recettes qui complètent la saveur unique, belle huile. Vous pouvez également essayer d'ajouter de la noix de coco râpée à un smoothie.
Tandis que l'huile de noix de coco raffinée peut être utilisée à une température moyenne-élevée, les graisses monoinsaturées telles que l'huile d'avocat, l'huile de pépins de raisin et l'huile d'amande sont excellentes pour la cuisson à haute température.
L'huile de coco a aussi des utilisations de la peau et des cheveux. Il est parfois utilisé par voie topique pour hydrater la peau sèche ou comme une huile de massage.
Recettes d'huile de coco
Voici quelques délicieuses recettes d'huile de coco que vous voudrez peut-être essayer:
Soupe de carottes-coco avec Harissa et poireaux croustillants
Granules d'érable, de pacanes et de cerises acides
Soupe aux épinards et au brocoli à l'ail et au cilantro