Top 10 des aliments riches en niacine
La niacine est un type de vitamine B soluble dans l'eau. Il aide notre corps à absorber les graisses, les protéines et les hydrates de carbone de la nourriture et à les convertir en énergie consommable. Non seulement cette vitamine est vitale pour le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines dans le corps, mais elle est également cruciale pour la santé des cheveux, de la peau et des yeux. Il assure également le bon fonctionnement du système nerveux.
Encapsulé ci-dessous est l'apport recommandé de la vitamine niacine par jour:
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AGE EN ANNÉES
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NIACINe EQUIVALENTS (NE)/jour
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MAXIMUM NIACINe EQUIVALENTS
(NE)/jour
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Hommes (19 ans et plus)
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16mg
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35mg
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Femmes (19 ans et plus)
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14mg
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35mg
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Femmes enceintes (19-50)
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18mg
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35mg
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Femmes en lactation (19-50)
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17mg
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35mg
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Aliments riches en niacine
Voici les 10 aliments les plus riches en niacine.
1. Fruits de mer
Les fruits de mer sont une excellente source de niacine. La disponibilité des fruits de mer en abondance en fait l'une des sources les plus facilement accessibles de cette vitamine. Le thon Skip-Jack, l'espadon, le maquereau royal, l'esturgeon, le saumon sockeye et le thon à nageoires jaunes sont quelques-unes des variétés de fruits de mer qui contiennent des quantités précieuses de niacine. Les anchois en conserve arrivent en tête de liste avec des unités maximales de niacine pour 100g.
2. Viande
Nous sommes tous conscients du fait que les viandes sont d'excellentes sources de protéines. En plus de cela, certaines viandes comme le bœuf, le poulet, le canard, la dinde, etc. sont aussi l'une des sources les plus riches en niacine.
3 oeufs
Les œufs sont une autre source très riche de niacine. Le fait qu'il soit apprécié par les gens de tous les groupes d'âge en fait un aliment de base que l'on trouve dans la plupart des ménages.
4. Produits laitiers
En plus d'être des centrales de calcium, les produits laitiers comme le lait, le babeurre, le fromage cottage, le yaourt, etc. sont également de bonnes sources de niacine.
5. Légumineuses
Les légumineuses comme les pois, les arachides, les graines de tournesol, les haricots rouges, les lentilles et les haricots de Lima contiennent une quantité raisonnable de niacine. Le beurre d'arachide, qui est l'un des aliments préférés des enfants, est également une bonne source de niacine.
6. Légumes
Légumes comme la patate douce, la courge musquée, le gombo, le maïs, les pois, le panais, les courges d'été et d'hiver, la citrouille et les asperges; Les choux de Bruxelles, les haricots verts, les oignons, etc. contiennent de la niacine qu'ils absorbent dans le sol. La quantité de niacine dans ces légumes dépend de la teneur en niacine du sol dans cette zone particulière.
7. Fruits
Les fruits sont une autre excellente source de niacine. En plus de la niacine, ils contiennent des hordes d'autres minéraux et d'antioxydants qui rendent leur consommation vitale pour le bon fonctionnement du corps humain. Les fruits qui contiennent de la niacine sont les fruits de la passion, les fraises, les canneberges, les figues, les ananas, les pommes, les noix de coco, les pamplemousses, les kiwis, la rhubarbe, les mangues, les dattes, les abricots, les avocats, les tomates jaunes, etc.
8. Épices
Les épices comme la cannelle, le poivre noir et blanc, le paprika, la coriandre, la poudre de piment, la poudre de moutarde, l'origan, les graines de fenouil, etc. sont de bonnes sources de niacine. Certaines de ces épices sont des ingrédients communs dans la cuisine quotidienne. D'où leur utilisation dans la nourriture quotidienne peut assurer une libération continue de la niacine dans le corps.
9. Grains
Les grains entiers ont une concentration naturellement élevée de niacine. Par conséquent, le pain et les céréales enrichies de grains entiers sont d'excellentes sources de cette vitamine. Les grains comme l'orge perlée, la farine de blé, le riz brun à grain long, le boulgour et l'avoine sont également de bonnes sources de niacine.
10. Boissons
Les boissons comme le thé, le café, les mélanges de boissons maltées, la bière, le vin et certaines boissons énergisantes contiennent une petite quantité de niacine. Leur consommation doit être judicieuse car certaines de ces boissons contiennent également de la caféine.
11. Tomates séchées au soleil
Les tomates séchées au soleil sont des aliments riches en fer et en potassium. Ils sont aussi une bonne source de niacine. Ils sont excellents dans les sauces, comme garniture sur les pizzas, et les salades aussi bien.
Un mot d'avertissement
La niacine peut être toxique si elle est prise en excès. Certains des effets secondaires dus à une consommation excessive de niacine sont des dommages au foie, une irritation de la peau, des nausées, des crampes abdominales, une indigestion, etc.
Déficit en niacine
Le développement de la carence en niacine, appelée pellagre, se produit lorsque vous ne consommez pas assez de niacine ou que vous ne pouvez pas l'absorber selon les besoins de votre corps. Il se produit généralement dans les zones où le maïs est consommé comme aliment de base. En Inde, une carence en niacine est observée dans les populations qui consomment une grande quantité de jowar et / ou de maïs.
Causes
La niacine est nécessaire pour de nombreuses fonctions corporelles vitales. Par conséquent, vous devriez consommer le montant approprié ou prendre un supplément. La carence en niacine essentielle se produit généralement en raison de mauvaises habitudes alimentaires, comme la consommation moindre de fruits et de légumes. La carence en niacine est un problème très sérieux, et devrait être traitée en utilisant des aliments naturels ou des compléments alimentaires.
D'autres choses qui peuvent causer une carence en niacine comprennent:
• La viande de porc grasse, le maïs et la mélasse comme aliments de base.
• Mauvaises habitudes alimentaires
• Diarrhée chronique
• Mal-absorption
• Tuberculose
• L'alcoolisme
• Antibiotiques
• La lumière du soleil et le travail lourd
Symptômes
• Indigestion
• Fatigue
• Plaies cancéreuses
• Dépression
• Érythème pigmenté épais et squameux sur la peau exposée au soleil
• Bouche gonflée et langue rouge vif
• Vomissements et diarrhée
• Mal de tête
• Apathie
• Perte de mémoire
• Mort, si elle n'est pas traitée.
Maladies de carence en niacine et traitement
1. Pellagra
Pellagra est une maladie causée par le manque de niacine dans l'alimentation. Diminution de l'apport de niacine ou de tryptophane peut causer Pellagra.
2. Ralentit le métabolisme
Une légère carence en niacine peut ralentir le métabolisme dans le corps. Cela réduit la tolérance au froid et est un facteur majeur menant à l'obésité.
3. Problèmes de peau
Une carence en niacine peut provoquer une inflammation de la peau qui devient rouge, dure, squameuse, fissurée, douloureuse et qui démange. Il gonfle et développe également des cloques dans les derniers stades. Saignement peut se produire dans les croûtes noircies. Ensuite, la peau devient épaisse et hyper-pigmentée. Ceci est principalement observé sur le dos des mains.
4. Problèmes psychiatriques
La carence en niacine peut entraîner de l'irritabilité, de l'apathie, de la dépression, une faible concentration, de l'anxiété, de l'irritabilité, de l'agitation, de l'anxiété, des tremblements, de la fatigue, de l'agitation, des maux de tête, de la désorientation et de la psychose.
5. gastro-intestinal
La diarrhée est observée chez 50% des personnes déficientes en niacine. Cette carence peut également entraîner un manque d'appétit, des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements et peut entraîner des difficultés à manger et à boire.
6. Les lésions
Les lésions, également connues sous le nom de collier de Casal, peuvent être observées dans n'importe quelle partie du corps de ceux qui souffrent d'une carence en niacine. Ils se produisent généralement sur les jambes inférieures, les pieds, le visage, les mains, les bras et le cou. Les plaies et l'épluchage peuvent être vus sur les lèvres, la langue et les gencives.
7. Glossite
Le manque de niacine peut vous donner une décoloration rouge foncé de la langue connue sous le nom de glossite. Cela provoque des rougeurs de la langue et des douleurs dans la bouche. Les ulcères dus à une carence en niacine peuvent commencer sous la langue ou la lèvre inférieure et se propager dans toute la bouche. Si elles ne sont pas traitées, ces ulcères peuvent commencer à saigner et causer de la douleur.
8. Démence
La démence survient en conjonction avec plusieurs symptômes. Il peut causer une perte de la fonction cérébrale due aux maladies causées par une carence en niacine. Il détruit également la pensée, le langage, le jugement, la mémoire et le comportement.
Traitement pour la carence en niacine
1. Inclure la nourriture dans votre régime qui a une quantité riche de niacine.
2. Les sources riches en niacine sont la volaille, les céréales, les pâtes, la viande rouge, le poisson et les arachides.
3. Trop d'acide nicotinique peut être nocif et peut entraîner des dommages au foie. Réglez-le à la quantité requise seulement.
4. La perte de niacine est due à la cuisson et au stockage des aliments, en particulier dans le maïs et le jowar.
5. Prendre des suppléments pour augmenter les niveaux de niacine dans le corps. Veuillez prendre conseil auprès de votre médecin.