22 meilleurs avantages de l'avoine pour la peau, les cheveux et la santé
L'un des choix de petit-déjeuner les plus célèbres - l'avoine. Et ils le sont pour une raison. L'avoine est une espèce de céréale connue pour ses graines. En dehors de la consommation humaine, l'avoine est également utilisée pour l'alimentation du bétail. Et la farine d'avoine est ce qui est fait à partir de l'avoine - l'avoine qui a été moulue, moulue, roulée ou coupée en acier.
Si vous ne mangez pas d'avoine, vous devez en faire une partie de votre routine tout de suite. Mais pourquoi? Eh bien, nous vous le dirons.
Table des matières
• Quels sont les avantages pour la santé de l'avoine?
• Ont-ils des avantages pour la peau aussi bien?
• Et les cheveux?
• Que dois-je savoir de plus sur l'avoine?
• Leur histoire?
• Quels sont les nutriments dans l'avoine?
• Qu'en est-il des recettes?
• Sélection et stockage
• Toutes les autres utilisations de l'avoine? Et comment cuisiner?
• Faits amusants? Tout?
• Où puis-je acheter de l'avoine?
• Je me demande si l'avoine a aussi des effets secondaires
Quels sont les avantages pour la santé de l'avoine?
Cette céréale qui est couramment consommée comme une option de petit déjeuner est remplie de nutriments. Les fibres alimentaires (le bêta-glucane étant le plus important) et les minéraux présents dans l'avoine aident à prévenir de nombreuses maladies dangereuses comme les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et même le cancer. Ils améliorent également la santé de votre peau et de vos cheveux.
1. Améliorer la santé cardiaque
L'avoine contient une fibre puissante appelée bêta-glucane qui aide à abaisser le taux de cholestérol. Le bêta-glucane est le composant principal de la fibre soluble dans l'avoine, et il réduit le mauvais cholestérol sans affecter les niveaux de bon cholestérol. Les antioxydants présents dans l'avoine (avenanthramides et acides phénoliques) agissent conjointement avec la vitamine C pour prévenir l'oxydation des LDL, qui peut également causer des maladies cardiaques.
Le son d'avoine contient également de la vitamine E, un autre nutriment pour la santé cardiaque. Plus intéressant, le son d'avoine contient plus de fibres (15 à 26 pour cent) que la farine d'avoine (7 pour cent). Dans une étude, la consommation de son d'avoine était liée à une diminution de 12% du cholestérol total moyen.
Selon une autre étude australienne, la fibre d'avoine est plus efficace pour abaisser le taux de cholestérol que la fibre de blé. L'étude indique également que la farine d'avoine ou le son peut effectivement réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Le son d'avoine aide également en bloquant l'absorption de ces substances dans l'intestin qui peuvent contribuer aux maladies cardiaques
Selon la Harvard Medical School, l'avoine est la meilleure forme de grains entiers pour abaisser le taux de cholestérol. Et pour inclure plus d'avoine à grains entiers dans votre alimentation, vous pouvez essayer la version en acier. Selon un rapport de l'Université du Wisconsin à Madison, le bêta-glucane, qui est exclusif à l'avoine, agit également comme un produit chimique cardiaque sain.
2. Aide dans le traitement du diabète
L'avoine a un faible indice glycémique et sa teneur élevée en fibres aide à réguler le taux de sucre dans le sang. De plus, l'avoine, étant riche en fibres, est digérée lentement. Les aliments digérés rapidement peuvent provoquer des pics rapides de glycémie, ce qui complique la gestion des pics de glycémie. Gruau rend le contenu de l'estomac beaucoup plus épais, ce qui les rend digérés lentement. Selon une étude, la farine d'avoine peut également réduire les doses d'insuline.
Selon une étude, la consommation d'avoine a un effet bénéfique sur les profils de glucose et de lipides chez les patients atteints de diabète de type 2. Les bêta-glucanes présents dans l'avoine ont également réduit les concentrations de glucose sanguin lors de la consommation. De nombreuses études ont également laissé entendre que l'avoine ou les aliments enrichis en avoine peuvent réduire considérablement l'hyperglycémie postprandiale. De plus, toutes les sortes d'avoine ne sont pas bonnes. Restez à l'écart des variétés aromatisées ou instantanées - celles-ci sont chargées de sucre et offrent le contraire de ce que vous recherchez.
Vous pouvez utiliser l'avoine en remplacement de la chapelure dans vos recettes.
3. Peut aider à soulager la constipation
Comme la farine d'avoine est riche en fibres, elle peut aussi aider à soulager la constipation. On a également constaté que l'avoine augmentait le poids des selles, ce qui permettait de traiter la constipation. Ils peuvent même jouer un rôle protecteur contre le cancer colorectal
Dans une autre étude, le son d'avoine a été trouvé pour améliorer la constipation et la biodisponibilité de la vitamine B12 chez les personnes âgées
L'avoine est riche en fibres insolubles. Ceci est particulièrement vrai pour les flocons d'avoine coupés à l'acier et à l'ancienne. La fibre insoluble est très bonne pour la santé de l'intestin, avec un de ses avantages étant le traitement de la constipation.
Cependant, certaines personnes ont signalé des symptômes de constipation après avoir mangé du gruau. La raison pourrait être que la farine d'avoine peut causer des gaz intestinaux dans certaines circonstances. L'avoine contient également de grandes quantités de fibres solubles, ce qui peut entraîner un excès de gaz.
4. Aider à combattre le cancer
Les antioxydants dans l'avoine peuvent aider à combattre le cancer. Et la fibre dans l'avoine peut prévenir les cancers du rectum et du côlon (comme déjà discuté). Bien qu'il existe peu de recherches sur le type de farine d'avoine qui aide à combattre le cancer, il est préférable de s'en tenir à la variété avec laquelle vous vous sentez à l'aise.
Un ensemble de 12 études impliquant plus de 800 000 personnes a révélé que prendre un grand bol de porridge (un autre nom pour l'avoine) par jour peut réduire de 20% le risque de décès par cancer. Consommer des fibres peut également réduire le risque de cancer de l'intestin.
Ici, nous parlons encore une fois des avenanthramides, composés spéciaux présents dans l'avoine. Ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires et font partie du mécanisme de défense de la plante d'avoine. Ces composés inhibent la croissance des cellules cancéreuses sans nuire aux cellules saines.
5. Aidez à traiter l'hypertension
La consommation d'avoine a réduit la tension artérielle systolique de 7,5 points et la tension artérielle diastolique de 5,5 points. Il réduit non seulement votre tension artérielle, mais réduit également le risque de maladie cardiaque de 22 pour cent. À cette fin, vous pouvez choisir d'avoine cuite (non-instantanée) et organique.
L'addition d'avoine au régime normal des patients hypertendus a produit des effets bénéfiques. L'étude a conclu que l'avoine riche en fibres solubles pourrait être un traitement diététique efficace pour prévenir et traiter l'hypertension. Une autre étude suggère qu'un régime riche en avoine peut réduire le besoin de médicaments antihypertenseurs. Le bêta-glucane dans l'avoine présente également des effets bénéfiques sur le métabolisme des glucides et les niveaux de pression artérielle chez les personnes obèses.
La farine d'avoine est également connue comme un aliment réconfortant. Il réduit les niveaux d'hormones de stress et stimule la sérotonine - ceci induit une sensation de calme. Tout cela contribue également à une pression artérielle basse.
6. Améliorer l'immunité
Le bêta-glucane dans la farine d'avoine peut améliorer vos niveaux d'immunité. La majorité des cellules immunitaires dans votre corps ont des récepteurs spéciaux qui sont conçus pour absorber le bêta-glucane. Cela stimule l'activité des globules blancs et protège contre les maladies. L'avoine est également riche en sélénium et en zinc qui jouent un rôle dans la lutte contre les infections.
Selon une étude norvégienne, le bêta-glucane dans l'avoine est beaucoup plus puissant que l'échinacée (une fleur nord-américaine populaire pour ses propriétés curatives). Le composé peut accélérer la guérison des plaies et rendre les antibiotiques plus efficaces chez les humains.
L'apport de bêta-glucane a également été trouvé pour améliorer l'immunité après le stress de l'exercice. Ce composé aide également à compenser les infections respiratoires après un effort physique. Les bêta-glucanes améliorent également la capacité des macrophages, des neutrophiles et des cellules tueuses naturelles, ce qui les rend encore plus efficaces dans la lutte contre un large éventail de microbes comme les bactéries, les virus et les champignons
Les bêta-glucanes sont également utilisés pour améliorer l'immunité chez les personnes souffrant du syndrome de fatigue chronique ou de stress physique ou émotionnel. Ils améliorent également les niveaux immunitaires pendant les traitements intenses comme la chimiothérapie ou la radiothérapie.
L'introduction précoce de l'avoine est également associée à un risque réduit d'asthme. Une autre étude révèle que les bébés nourris au porridge peuvent être protégés contre l'asthme. Le risque d'asthme infantile peut être réduit de deux tiers si les bébés sont nourris à l'avoine dans les cinq premiers mois de la naissance. Cela peut être attribué aux propriétés anti-inflammatoires de l'avoine
7. Peut aider la perte de poids
L'avoine offre des avantages de perte de poids - d'autant plus si vous achetez de l'avoine ordinaire sans arômes ajoutés. Parce que la farine d'avoine emballée est chargée de sucre.
L'avoine, comme nous l'avons déjà vu, est pleine de fibres. Il peut vous faire sentir rassasié pendant de longues périodes et vous décourager de binging. Selon une étude taïwanaise, l'avoine prévient l'obésité et la distribution des graisses abdominales. Et s'il est pris comme un supplément quotidien, l'avoine peut même agir comme un traitement adjuvant pour les troubles métaboliques
La farine d'avoine instantanée a également été trouvée pour augmenter la satiété et l'apport énergétique par rapport à une céréale de petit déjeuner prête à manger à base d'avoine. C'est pourquoi vous pouvez remplacer les aliments dans votre régime avec de la farine d'avoine et rester plein plus longtemps. Autrement dit, l'avoine peut vous combler.
Des études ont également révélé qu'une alimentation riche en grains entiers comme l'avoine peut aider à réguler le poids corporel. La forte consommation de grains entiers est inversement associée à l'indice de masse corporelle
L'avoine peut également absorber l'eau, ce qui ajoute encore à ses propriétés rassasiant. Et le bêta-glucane dans l'avoine peut retarder la vidange de l'estomac.
Même l'eau d'avoine est connue pour aider à la perte de poids. Tout ce dont vous avez besoin est une tasse d'avoine, un couple de bâtons de cannelle et deux litres d'eau. Mélange tout. Vous pouvez consommer cela sur un estomac vide pendant un mois entier avant de voir les résultats. Et, bien sûr, cela doit être accompagné d'une bonne alimentation et exercice.
Si vous mangez de l'avoine au petit-déjeuner, vous pouvez les aromatiser avec des garnitures riches en fibres comme des framboises ou des amandes. Et oui, évitez les garnitures grasses comme le beurre de cacahuète.
8. Promouvoir la santé osseuse
L'avoine offre une foule de minéraux essentiels à la santé des os. L'avoine coupée à l'acier est préférée à la variété laminée car la première a moins d'exposition à l'air et est moins susceptible de devenir rance. Cependant, essayez d'éviter la farine d'avoine instantanée car elle peut rancir très rapidement.
Une autre avoine minérale importante est riche en silicium. Ce minéral a un rôle à jouer dans la formation et le maintien osseux. Le silicium peut également aider dans le traitement de l'ostéoporose postménopausique.
Toutefois, selon un rapport de l'Université de Pennsylvanie, l'avoine pourrait entraver l'absorption du calcium. Par conséquent, consultez votre médecin avant de prendre de l'avoine à cette fin.
9. Améliorer la qualité du sommeil
Les acides aminés et d'autres nutriments dans l'avoine aident à produire de la mélatonine, le produit chimique qui induit le sommeil. Et lorsqu'il est mélangé avec du lait ou du miel, l'avoine devient une excellente collation au coucher.
L'avoine à grains entiers favorise également la production d'insuline, ce qui aide les voies nerveuses à recevoir le tryptophane. Le tryptophane est un acide aminé qui agit comme un sédatif pour le cerveau. L'avoine est également riche en vitamine B6, qui aide à réduire le stress (une cause majeure d'insomnie). La combinaison d'avoine avec du lait et des bananes peut aider votre corps à se détendre.
Les glucides contenus dans l'avoine libèrent également de la sérotonine, l'hormone «qui se sent bien» qui réduit le stress et procure un sentiment de calme.
10. Soulager les symptômes de la ménopause
Une consommation accrue de fibres peut soulager l'irritabilité causée pendant la ménopause, et l'avoine peut faire des merveilles dans cet aspect.
Mais il y a une prise - l'avoine contient des lignanes, un type de phytoestrogènes. Et les études ne sont pas sûres des effets bénéfiques des phytoestrogènes pendant la ménopause. En outre, avoir fait cuire la farine d'avoine pendant une semaine peut augmenter le flegme et ralentir le métabolisme chez certaines personnes. Si vous éprouvez de tels effets, passez au riz basmati et aux légumes cuits à la vapeur et consultez votre médecin.
11. Booster l'énergie
Puisque les glucides sont la principale source d'énergie du corps et que l'avoine est riche en glucides, ils offrent un regain d'énergie lorsqu'ils sont consommés dès le matin. Mais ne vous inquiétez pas - l'avoine est absorbée beaucoup plus lentement dans le corps, et cela vous donne un coup de pouce plus durable (en plus de ne pas augmenter votre taux de sucre dans le sang). Et les vitamines B dans l'avoine (comme la thiamine, la niacine et l'acide folique) travaillent ensemble pour aider votre corps à métaboliser l'énergie.
Ont-ils des avantages pour la peau aussi bien?
Beaucoup. L'avoine aide à prévenir l'acné et à améliorer le teint. Ils agissent même comme un nettoyant naturel pour la peau. Votre gruau préféré (ou avoine) a de superbes avantages pour votre visage - un masque facial à l'avoine ferait l'affaire.
12. Aide dans le traitement de l'acné
La farine d'avoine peut absorber l'excès d'huile sur votre peau et aider à traiter l'acné. Vous avez juste besoin de faire bouillir une demi-tasse de farine d'avoine dans un tiers d'eau et laisser refroidir. Appliquer la pâte épaisse sur les zones touchées sur votre visage. Laissez-le pendant environ 20 minutes, après quoi vous pouvez rincer à l'eau tiède. Vous pouvez également faire ce masque avec des tomates ou des blancs d'oeuf ou des oignons. Ce n'est rien qu'un lavage de visage d'avoine que vous pouvez préparer directement chez vous.
Un gommage à l'avoine peut également bien fonctionner dans le traitement de l'acné. Le gommage élimine les cellules mortes de la peau et polit votre peau. Il réduit également les taches et adoucit votre peau. Pour le gommage, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de farine d'avoine finement moulue, de sucre brun finement moulu, de miel cru et d'huile de jojoba biologique. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de lavande ou de géranium. Incorporer tous les ingrédients. Appliquez une petite quantité de ce gommage sur votre visage humide et massez en petits mouvements circulaires. Vous pouvez le laisser pendant environ 10 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Pat sécher.
Un savon à l'avoine peut aider aussi. Vous pouvez soit acheter un savon pré-fabriqué ou faire le vôtre (faire fondre une savonnette non parfumée, mélanger la farine d'avoine et laisser refroidir). Le savon agit comme un exfoliant naturel et absorbe l'excès d'huile sans trop dessécher la peau.
La farine d'avoine contient du zinc qui réduit l'inflammation et tue les bactéries responsables de l'acné. La supplémentation en zinc pourrait également aider à réduire les lésions de l'acné
Cependant, certains rapports affirment que l'avoine peut aggraver l'acné. Consultez votre dermatologue avant d'utiliser l'avoine pour traiter votre maladie
13. Traiter la peau sèche et qui démange
Selon une étude, la farine d'avoine présente des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires directes - et cela peut aider à traiter les démangeaisons associées aux peaux sèches et irritées
Même un bain d'avoine peut aider. Saupoudrez l'eau de votre bain avec du bicarbonate de soude et de la farine d'avoine non cuite. Vous pouvez également utiliser la farine d'avoine colloïdale - qui est gruau finement moulu spécialement conçu pour la baignoire. Faire tremper dans l'eau du bain pendant environ 15 minutes, puis séchez-vous. Appliquez une crème hydratante pendant que votre peau est humide
Poudre de farine d'avoine ou farine d'avoine peut faire des merveilles sur votre peau aussi. Vous pouvez simplement mélanger l'avoine dans une poudre, puis mélanger avec de l'eau chaude pour former une pâte. Appliquez-le sur votre peau et laissez-le pendant 15 minutes. Rincer avec de l'eau normale.
Et puis, nous avons aussi du lait d'avoine - qui n'est rien d'autre que de la farine d'avoine trempée dans de l'eau chaude (qui se transforme en lait d'avoine crémeux). Vous pouvez utiliser ce lait d'avoine pour la peau.
14. Hydrater la peau
L'avoine peut éliminer les cellules mortes de la peau et agir comme un hydratant naturel. Et le bêta-glucane qu'ils contiennent forme un film fin sur votre peau. Il pénètre également profondément dans la peau et offre l'humidité nécessaire.
Il suffit de mélanger 2 tasses d'avoine avec 1 tasse de lait et 1 cuillère à soupe de miel. Appliquez sur votre peau et laissez-le pendant environ 15 minutes. Rincer à l'eau froide.
Vous pouvez également utiliser l'extrait d'avoine pour la peau.
15. Éclaircir la peau
Le fait que l'avoine soit utilisée dans des produits comme les gommages corporels, les savons et les crèmes exfoliantes nous dit à quel point ils peuvent être bénéfiques. Vous pouvez utiliser l'avoine visage (un mélange de poudre d'avoine et de lait) tous les matins pour éclaircir la peau.
16. Traiter Poison Ivy ou la varicelle
Pendant des milliers d'années, la farine d'avoine a été utilisée pour traiter le sumac vénéneux et les symptômes de la varicelle. Pour soulager les démangeaisons causées par le sumac vénéneux ou la varicelle, verser la farine d'avoine sur une étamine. Attachez ceci autour du robinet de la baignoire et resserrez périodiquement l'eau pour un bain tiède. Vous pouvez également frotter la poche sur les zones qui démangent de votre peau.
17. Agir comme un nettoyant naturel
L'avoine contient des composés appelés saponines qui agissent comme des nettoyants naturels et enlever la saleté et l'huile des pores. Et en passant, ils ne provoquent pas d'irritation.
Vous pouvez préparer du lait d'avoine (en trempant l'avoine dans l'eau) qui agit comme un nettoyant naturel et du toner. Appliquez le lait sur votre visage à l'aide d'un coton après avoir lavé votre visage.
Vous pouvez également utiliser le bain de son d'avoine pour nettoyer votre peau. Placez une demi-tasse de flocons d'avoine dans un tissu et attachez-le dans un petit sac. Placez ce sac dans votre baignoire et appuyez jusqu'à ce que tout le lait soit sorti. Vous pouvez l'utiliser sur votre corps et votre visage (au lieu du savon) pour un brossage doux.
18. Protégez la peau
Les protéines contenues dans la farine d'avoine maintiennent la barrière naturelle de la peau. Ils protègent même votre peau contre les polluants et les produits chimiques. Les graisses lubrifiantes dans l'avoine aident à la protection UV.
Et les cheveux?
Étonnamment, l'avoine a des avantages pour vos cheveux aussi. Les nutriments qu'ils contiennent rendent vos cheveux plus forts et votre cuir chevelu plus sain. Ils le rendent aussi plus brillant et soyeux.
19. Traiter les pellicules
Vous avez juste besoin d'une tasse de flocons d'avoine. Verser la farine d'avoine dans un mélangeur et moudre sur un réglage moyen (jusqu'à ce que vous obtenez une poudre fine). Mélangez cette farine d'avoine moulue avec 2 tasses d'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que la farine d'avoine soit complètement dissoute. Laisser le mélange reposer pendant environ 10 minutes. Versez ce mélange à travers un tamis dans un bol de taille moyenne.
Pour ce mélange, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger. Vous pouvez sauter le jus de citron si vous avez des cheveux colorés. Maintenant, ajoutez environ 20 gouttes de votre huile essentielle préférée dans le bol et remuez. Vous pouvez verser le mélange entier dans une bouteille de shampoing vide. Pour l'utiliser, humidifiez vos cheveux avec de l'eau tiède et travaillez le produit dans votre cuir chevelu. Laissez-le pendant 2 minutes et rincez comme d'habitude.
Ce shampooing à l'avoine traite également le cuir chevelu qui démange et prévient l'excès d'huile et de saleté.
20. Aider à combattre la perte de cheveux
Les propriétés de l'avoine qui aident à traiter les pellicules aident également à prévenir la perte de cheveux. Pour faire un masque de cheveux d'avoine qui traite la perte de cheveux, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe de farine d'avoine, de lait frais et de lait d'amande. Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte lisse. Vous avez juste besoin de vous assurer que vos cheveux sont exempts d'enchevêtrements avant d'utiliser ce masque. Appliquez doucement sur vos cheveux et laissez-le pendant environ 20 minutes. Rincer à l'eau tiède.
Ce masque renforce les follicules pileux et rend vos cheveux plus forts.
L'avoine est également riche en acides gras oméga-6 qui aident à réparer les cheveux abîmés
21. Améliorer l'apparence des cheveux
L'apparence de vos cheveux est aussi importante que la force. Pour utiliser l'avoine pour améliorer l'apparence des cheveux, tout ce dont vous avez besoin est de 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, ½ tasse de lait et 1 cuillère à soupe d'huile de coco et de miel. Mélangez bien tous les ingrédients. Appliquez le masque sur vos cheveux et votre cuir chevelu et laissez-le pendant 30 minutes. Shampooing vos cheveux comme d'habitude.
21. Améliorer l'apparence des cheveux
L'apparence de vos cheveux est aussi importante que la force. Pour utiliser l'avoine pour améliorer l'apparence des cheveux, tout ce dont vous avez besoin est de 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, ½ tasse de lait et 1 cuillère à soupe d'huile de coco et de miel. Mélangez bien tous les ingrédients. Appliquez le masque sur vos cheveux et votre cuir chevelu et laissez-le pendant 30 minutes. Shampooing vos cheveux comme d'habitude.
Ce masque fait briller vos cheveux et rend également soyeux à vos cheveux. Il hydrate aussi vos cheveux.
22. Travaillez bien pour les cheveux blonds
Ne vous inquiétez pas si vous avez les cheveux blonds. L'avoine moulue peut fonctionner comme un excellent shampooing pour les beautés blondes. Vous avez juste à frotter de l'avoine moulue sur votre cuir chevelu et à l'aide d'une brosse à poils, brosser délicatement les excès d'avoine.
C'est la longue liste d'avantages. Mais il ne fait aucun mal de savoir un peu plus sur l'avoine!
Que dois-je savoir de plus sur l'avoine?
Vous devez également connaître les différents types d'avoine:
Son d'avoine - C'est la première partie du grain d'avoine qui est traitée. Il est broyé à partir de la coque, qui est remplie de fibres, de protéines, de fer et de magnésium. Il est assez faible en calories et très facile à cuisiner.
Gruau d'avoine - Ce sont ce qui résident à l'intérieur de la coque du grain d'avoine. Sa texture est similaire à un grain de riz plus épais.
Avoine coupée en acier - Ce ne sont que des gruaux d'avoine coupés en morceaux. Aussi appelé avoine irlandaise, il faut environ 20 minutes pour cuisiner sur la cuisinière. Un quart de tasse d'avoine coupée en acier a la même valeur nutritive qu'une demi-tasse d'avoine roulée non cuite (nous en discuterons).
Avoine écossaise - Ce sont des flocons d'avoine plus finement moulus. Ils ont la saveur la plus folle et la douceur naturelle de tous les types.
Flocons d'avoine (aussi appelés avoine à l'ancienne) - Bien qu'ils soient les plus transformés de tous les types, ils ont toujours une bonne valeur nutritive. C'est le type de farine d'avoine que vous trouverez habituellement dans les paquets achetés en magasin (sauf indication contraire). Ils deviennent moins moelleux après la cuisson en raison de la façon dont ils ont été déployés.
Farine d'avoine - C'est la farine moulue à partir de gruau d'avoine entier, d'avoine écossaise ou d'avoine coupée à l'acier. Il est moulu jusqu'à totalement doux.
La différence entre l'avoine coupée en acier et l'avoine roulée (les deux types communs) est que la première est coupée en morceaux, prend la plus longue à cuire, et a une texture moelleuse et moelleuse. Ce dernier a l'air plat et irrégulièrement rond et peut être cuit plus rapidement.
Venir à l'avoine sèche contre l'avoine cuite, il suffit d'une demi-tasse de l'ancien pour faire une tasse de ce dernier. Une tasse de farine d'avoine cuite répond à environ 12 pour cent de vos besoins quotidiens en thiamine, alors qu'une tasse de farine d'avoine sèche vous donne environ 25 pour cent.
La farine d'avoine sèche contient des concentrations plus élevées d'autres minéraux comme le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium.
Agréable. Mais qu'en est-il de ...
Leur histoire?
Les gens qui ont commencé à cultiver du blé et de l'orge (il y a 12 000 ans avant JC) n'ont pas été impressionnés par l'avoine. Ils étaient juste considérés comme une culture nuisible. Mais c'était en 2000 av. J.-C. en Scandinavie et en Pologne, où les gens ont remarqué que l'avoine poussait beaucoup mieux que le blé là-bas. Vers 1500 av. J.-C., les agriculteurs du nord de l'Europe (qui sont plus froids et plus humides, et donc propices à la croissance de l'avoine) ont commencé à cultiver volontairement de l'avoine.
Pendant l'Empire romain, les gens cultivaient et mangeaient aussi de l'avoine en Italie. Au Moyen Age, l'avoine a voyagé en Grande-Bretagne. Les colons écossais ont apporté l'avoine en Amérique du Nord en 1600 après JC, où les gens ont d'abord cultivé de l'avoine pour les chevaux à manger. Et puis, la récolte s'est étendue au reste du monde.
Les avantages que vous venez de voir sont en raison des nutriments que contient l'avoine.
Quels sont les nutriments dans l'avoine?
FAITS NUTRITIONNELS TAILLE DE
SERVICE 156G
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|||
QUANTITÉ PAR PORTION
|
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Calories 607
|
Calories de graisse 90
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% Valeur quotidienne*
|
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Matière grasse totale 11g
|
17%
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Gras saturés 2g
|
9%
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||
Gras trans
|
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Cholestérol 0mg
|
0%
|
||
Sodium 3mng
|
0%
|
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Glucides totaux 103g
|
34%
|
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Fibres alimentaires 17g
|
66%
|
||
Sucres
|
|||
Protéine 26g
|
|||
Vitamine A
|
0%
|
||
Vitamine C
|
0%
|
||
Calcium
|
8%
|
||
Le fer
|
41%
|
||
VITAMINeS
|
|||
Montants par portion sélectionnée
|
%DV
|
||
Vitamine A
|
0.0IU
|
0%
|
|
Vitamine C
|
0.0mg
|
0%
|
|
Vitamine D
|
–
|
–
|
|
Vitamine E (alpha tocophérol)
|
–
|
–
|
|
Vitamine K
|
–
|
–
|
|
Thiamin
|
1.2mg
|
79%
|
|
Riboflavine
|
0.2mg
|
13%
|
|
Niacine
|
1.5mg
|
7%
|
|
Vitamine B6
|
0.2mg
|
9%
|
|
Folate
|
87.4mcg
|
22%
|
|
Vitamine B12
|
0.0mcg
|
0%
|
|
Acide pantothénique
|
2.1mg
|
21%
|
|
Choline
|
–
|
||
Betaine
|
–
|
||
MINERAux
|
|||
Montants par portion sélectionnée
|
%DV
|
||
Calcium
|
84.3mg
|
8%
|
|
Le fer
|
7.4mg
|
41%
|
|
Magnésium
|
276mg
|
69%
|
|
Phosphore
|
816mg
|
82%
|
|
Potassium
|
669mg
|
19%
|
|
Sodium
|
3.1mg
|
0%
|
|
Zinc
|
6.2mg
|
41%
|
|
Cuivre
|
1.0mg
|
49%
|
|
Manganèse
|
7.7mg
|
383%
|
|
Sélénium
|
–
|
–
|
|
Fluorure
|
–
|
||
Parlant de l'avoine entière et du blé entier, la première variété contient l'endosperme, le son et le germe - tandis que le second est la forme de blé d'un grain entier. Les deux sont remplis de nutriments.
Et en arrivant au riz brun et à la farine d'avoine, bien que les deux soient en bonne santé, il y a certaines zones où chacun prend le dessus. L'avoine est plus faible en calories (1 tasse d'avoine cuite contient 145 calories) que le riz brun (1 tasse contient 216 calories). L'avoine offre également moins de glucides. Cependant, le riz brun offre plus de quantité de niacine et de B6, tandis que l'avoine contient deux fois plus de fer. Le riz brun contient des niveaux légèrement plus élevés de magnésium et de manganèse.
L'avoine contient très peu de sucre (0,5 grammes de sucre pour 100 grammes d'avoine). Et chaque 100 grammes d'avoine contient environ 7 grammes de graisse.
Et maintenant…
Qu'en est-il des recettes?
Les recettes d'avoine sont simplement délicieuses. Et bon pour la santé. Nos choix les plus populaires incluent des barres de farine d'avoine de chocolat, du smoothie d'avoine de banane, et de la farine d'avoine de tarte aux pommes.
1. Barres au chocolat et à l'avoine
De quoi as-tu besoin
• ½ tasse de pépites de chocolat
• 1 tasse de farine de blé
• 1/3 tasse de lait condensé sans gras
• ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ½ tasse d'avoine à l'ancienne
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ tasse d'huile de canola ou de soja
• ¾ tasse de sucre brun
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe d'avoine à l'ancienne
• 2 cuillères à café de beurre ramolli
instructions
1. Chauffer les pépites de chocolat et le lait dans une casserole à feu doux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde. Mettez-le de côté. Maintenant, chauffez le four à 350o F. Pulvériser une casserole carrée avec un aérosol de cuisson.
2. Mélanger la farine, une demi-tasse d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté. Mélanger l'huile, la cassonade, la vanille et l'œuf dans un bol moyen à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer ceci dans le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettez de côté une demi-tasse de pâte pour garnir.
3. Tapoter la pâte restante dans une casserole et étendre le mélange de chocolat par-dessus. Ajouter 2 cuillères à soupe d'avoine et le beurre à la pâte qui a été mis de côté. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable. Déposer les petites cuillerées du mélange d'avoine uniformément sur le mélange de chocolat.
4. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et doré. Laisser refroidir pendant environ 1 heure et demie.
5. Servir.
2. Smoothie aux bananes et à l'avoine
De quoi as-tu besoin
• ¼ tasse d'avoine à l'ancienne
• ½ tasse de yogourt nature faible en gras
• 1 banane, coupée en trois
• ½ tasse de lait sans gras
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de miel
Instructions
1. Mélanger tous les ingrédients et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Servir immédiatement.
3. Gruau à la tarte aux pommes
De quoi as-tu besoin
• 1 tasse d'avoine à l'ancienne
• 2 tasses de lait d'amande
• 1 pomme émincée
• 2 cuillères à café de cannelle et de sirop d'érable
• 1 tasse de compote de pommes non sucrée
Instructions
1. Dans une casserole moyenne, mélanger l'avoine, le lait d'amande, la cannelle et le sirop d'érable. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la plus grande partie du lait soit absorbée.
2. Ajouter la compote de pommes et bien mélanger.
3. Attendez que tout le lait et la compote de pommes soient absorbés (cela peut prendre environ 20 minutes).
4. Retirer du feu et servir.
Ceci est une recette d'avoine pour la perte de poids. Il stimule votre métabolisme et aide à vos efforts de réduction de poids.
Et maintenant, nous nous dirigeons vers une section importante ...
Et maintenant, nous nous dirigeons vers une section importante ...
Sélection et stockage
Sélection
Une bonne sélection est essentielle pour s'assurer que vous obtenez le maximum d'avantages de cette céréale.
• Il est conseillé d'acheter de l'avoine en petites quantités car ce grain a une teneur en graisse plus élevée que les autres grains et donc rance plus vite.
• De nos jours, l'avoine est disponible dans des contenants préemballés ainsi que dans des contenants en vrac.
• Lorsque vous achetez de la farine d'avoine, examinez toujours la liste des ingrédients sur l'emballage pour vous assurer que le produit ne contient pas de sel, de sucre ou d'autres additifs.
• Préférez toujours acheter des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine dans les magasins de produits de santé.
• Lors de l'achat de bacs en vrac, assurez-vous que les bacs sont couverts et exempts de débris et d'humidité. Le magasin devrait avoir une bonne rotation du produit pour s'assurer que le produit est frais.
Espace de rangement
Un bon stockage est également un facteur essentiel pour s'assurer que le produit conserve sa fraîcheur et sa saveur jusqu'à ce qu'il soit utilisé.
• Les flocons d'avoine roulés, comme tous les autres grains, doivent être conservés dans un contenant hermétique pour empêcher l'intrusion d'humidité et de vermine.
• Il doit être conservé dans un placard sombre et frais jusqu'à trois mois ou réfrigéré jusqu'à six mois.
• Le son d'avoine a une teneur élevée en huile et devrait donc être réfrigéré.
• La farine d'avoine a une durée de conservation légèrement plus longue que la farine de blé, car l'avoine contient un antioxydant naturel qui décourage le rancissement.
• La farine d'avoine doit être réfrigérée et utilisée dans les trois mois. Assurez-vous d'utiliser votre farine d'avoine à la date d'expiration inscrite sur l'emballage.
Et…
Toute autre utilisation de l'avoine? Et comment cuisiner?
Si vous vous demandez comment consommer l'avoine, c'est tout. L'avoine est assez polyvalente et peut être consommée à la fois sous forme cuite et crue. L'avoine non cuite est plutôt difficile à mâcher, et la cuisson les adoucit. Alternativement, vous pouvez obtenir une texture plus douce en trempant une tasse de farine d'avoine crue dans deux tasses d'eau et en la laissant pendant 2 heures. Cette farine d'avoine crue peut être mélangée avec de l'eau et consommée.
Ci-dessous sont d'autres conseils pour manger et cuisiner l'avoine.
En mangeant
Avoine coupée en acier: Considéré comme le plus approprié pour le petit déjeuner, ce sont essentiellement des gruaux d'avoine entiers qui ont été cuits à la vapeur et coupés en morceaux. Ces flocons d'avoine non aplatis et coupés à l'acier sont grossiers. Par conséquent, ils peuvent être trempés pendant la nuit dans de l'eau chaude et cuits le matin pour faire un petit-déjeuner perlé, moelleux, à grains entiers. Ils peuvent également être mélangés et sont les plus nutritifs de l'avoine.
Avoine instantanée: Ils sont largement disponibles dans les magasins en petits paquets et sont considérés comme les moins nutritifs en raison du sucre et des additifs. Ils ont une consistance farineuse et sont fortement transformés, cuits à la vapeur, roulés, déshydratés et grillés. Étant facile à mélanger, ils peuvent être cuits en une minute ou deux. Préférez toujours les flocons d'avoine instantanés car les aromatisés ont une teneur élevée en sucre. L'avoine simple a ajouté des éléments nutritifs car ils ont été dépouillés de leurs nutriments d'origine.
Pain à l'avoine: préparé à partir de farine d'avoine, le pain à l'avoine est extrêmement nutritif et aussi bon que le pain grillé ordinaire. Vous pouvez essayer de faire du pain à l'avoine à la maison.
Biscuits à l'avoine: Ces biscuits délicieux sont une combinaison parfaite de goût et de nutrition. Ils peuvent être consommés avec du beurre de cacahuète ou des morceaux de chocolat et faire une collation de remplissage. Ils sont un favori des enfants.
Son d'avoine: Il s'agit essentiellement d'avoine moulue avec l'enveloppe encore attachée. Il est difficile à digérer et doit être trempé avant utilisation. Ceux-ci sont généralement ajoutés aux smoothies et sont très fibreux et nutritifs.
Cuisine
L'avoine cuite est relativement plus sucrée que les non cuites. Différentes variétés d'avoine nécessitent des méthodes de cuisson différentes et prennent des durées de cuisson différentes.
Les flocons d'avoine prennent environ 15 minutes tandis que les flocons d'avoine peuvent être cuits en 30 minutes environ.
Les gruaux d'avoine, plus durs, nécessitent plus de temps et d'eau et peuvent être cuits en 50 minutes. Le meilleur moyen est d'ajouter de l'avoine à l'eau froide et laisser mijoter. Ils peuvent être inclus dans de nombreux plats.
• Remplissage de repas ou de collation: l'avoine peut être ajoutée à vos smoothies ou smoothie vert pour faire un repas ou une collation.
• Petit-déjeuner nutritif: Un bol chaud de flocons d'avoine avec des fruits et des noix peut être un petit-déjeuner savoureux et nutritif.
• Comme agent d'épaississement de la soupe: La farine d'avoine peut être utilisée à la place de la farine de maïs pour épaissir les sauces et les soupes. Il peut être ajouté pendant que la soupe est chauffée afin qu'elle devienne épaisse. Les chapelures peuvent être remplacées par de l'avoine.
• Revêtement pour le tofu: il peut être utilisé comme revêtement pour le tofu. Le tofu peut être trempé dans du lait, puis dans de la farine d'avoine et frit pour le rendre plus croustillant.
• Fabrication de crêpes ou de bouillie: farine d'avoine peut être utilisé pour faire des crêpes ou de la bouillie. À cette fin, vous pouvez tremper votre gruau d'avoine dans le réfrigérateur pendant la nuit et le manger le jour suivant immédiatement.
• Comme agent d'arrosage sur les céréales: Le son d'avoine peut être saupoudré sur vos céréales chaudes ou froides.
• Fabrication de pain, de pâtes ou de muffins: Vous pouvez utiliser de l'avoine entière ou de la farine d'avoine pour faire du pain ou des muffins. Étant extrêmement flexible, l'avoine peut remplacer les aliments rapides et transformés et peut être facilement utilisée dans la fabrication de pâtes, de muffins et de croissants.
Et maintenant, le plaisir part…
Faits amusants? Tout?
• L'avoine est une herbe annuelle, tout comme le blé.
• En plus d'être transformé en céréales, le deuxième usage principal de l'avoine dans les produits alimentaires est celui des biscuits à l'avoine.
• Selon une enquête, l'avoine se classe au premier rang parmi les aliments pour le petit déjeuner.
• Le 29 octobre est la Journée nationale de l'avoine aux États-Unis.
• Près de 75% des ménages américains avaient des flocons d'avoine dans leurs placards.
• Les garnitures d'avoine les plus populaires sont le lait, le sucre et les fruits.
Aussi…
Où puis-je acheter de l'avoine?
Vous pouvez sauter à votre supermarché le plus proche. Ou vérifiez l'avoine en ligne sur Amazon ou Bigbasket. Certaines des meilleures marques (lien d'achat inclus) sont -
Quaker (certaines personnes utilisent l'avoine Quaker pour les bienfaits de la peau), Saffola, Kellogg's et Bagrry's.
Vous avez quelque chose d'autre dans votre esprit, n'est-ce pas?
Je me demande si l'avoine a aussi des effets secondaires
Bien que l'avoine soit sans danger pour la plupart des gens (y compris les femmes enceintes et allaitantes), elle peut provoquer des gaz et des ballonnements chez certaines personnes. L'application d'avoine sur la peau peut également causer des éruptions cutanées. Un couple d'autres effets secondaires comprennent:
• Peut bloquer l'intestin
Si vous avez de la difficulté à mâcher, évitez l'avoine. L'avoine mal mâchée peut bloquer l'intestin et causer des problèmes.
• Problèmes digestifs
Évitez de consommer des produits d'avoine si vous avez des problèmes digestifs. Ils pourraient être aggravés chez certaines personnes. Consultez votre médecin.
Conclusion
L'avoine est si incroyablement bonne que nous n'avons même pas à vous dire qu'ils le sont. Vous le saviez déjà, n'est-ce pas? Faites-en votre petit-déjeuner régulier et voyez votre vie s'améliorer - avec chaque jour qui passe.
Et attendez, dites-nous comment cet article a rendu votre journée meilleure. Laissez un commentaire ci-dessous.
Réponses de l'expert aux questions des lecteurs
L'avoine est-elle sans gluten?
Habituellement, oui. Il est sans danger pour les personnes intolérantes au gluten. Mais si c'est un paquet d'avoine qui est traité commercialement ou contaminé, il peut contenir du gluten.
Pouvez-vous manger de l'avoine crue?
Oui, mais il vaut mieux ne pas les manger secs. Puisque l'avoine est riche en fibres, les manger au sec peut causer des problèmes intestinaux. Vous pouvez verser du lait sur de l'avoine non cuite ou même les mélanger dans l'eau. Bien que l'avoine sèche contient des concentrations plus élevées de certains nutriments, il est préférable de les consommer avec un liquide.
Quel est le meilleur moment pour manger de l'avoine?
La plupart des gens préfèrent l'avoine pour le petit déjeuner, mais vous pouvez les avoir quand vous le voulez.
Est-ce que la farine d'avoine au micro-ondes affecte son index glycémique?