Le riz blanc est-il sain pour vous?
Il n'est pas étonnant que cette déclaration ait circulé partout - que le riz brun soit l'option la plus saine. Mais alors, c'est ce que vous pensez aussi? Consommez-vous du riz blanc tous les jours? Ou est-ce que le riz brun est votre choix préféré? Selon les experts, quelle est l'option la plus saine?
Ce message a les réponses. Aimeriez-vous les connaître? Continuer à lire!
Riz blanc:
Le riz blanc est la forme de riz utilisée couramment. Lorsque le son de riz est enlevé et que le riz est poli, nous finissons avec du riz blanc. Il a de nombreux avantages et contient 90% de glucides, avec le reste 10% composé de 8% de protéines et 2% de matières grasses
Riz brun:
Le riz brun est la forme naturelle du riz. Il n'est pas transformé et contient la plus grande partie du son, qui est la partie riche en nutriments de ce type de riz. Il contient également un pourcentage plus faible de glucides, mais a un pourcentage plus élevé de graisse par rapport au riz blanc
Le riz blanc est-il sain à manger?
En termes de nutriments, le riz brun est beaucoup mieux que le riz blanc. Cependant, pouvons-nous conclure que le riz brun est, en fait, plus sain que le riz blanc? Eh bien, pas encore.
Pour avoir une vision objective, nous devons examiner certaines différences clés entre le riz brun et le riz blanc.
1. Le riz blanc est poli et le germe et le son en sont retirés, tandis que le riz brun contient encore le germe et le son. Le germe peut devenir rance assez rapidement, et la plus grande quantité d'acide gras polyinsaturé s'oxyde facilement, ce qui entraîne de nombreuses réactions indésirables dans l'organisme . Cela signifie essentiellement que tout le son riche en éléments nutritifs peut entraîner des symptômes potentiellement difficiles.
2. Le riz brun contient plus de fibres alimentaires que le riz blanc. Le son est ce qui contient la plus forte concentration de fibres. Bien que ce soit un bon ajout pour les personnes qui ne mangent pas de fibres, les personnes qui consomment suffisamment de fibres doivent faire attention. L'excès de fibres peut entraîner des gaz intestinaux, des crampes abdominales et des ballonnements.
3. Le riz brun contient également plusieurs anti-nutriments, qui sont des substances qui inhibent l'absorption des nutriments et chassent les nutriments des muscles et des tissus. Ainsi, l'épée est à double tranchant, comme avec le riz brun, vous obtenez plus de nutriments et plus d'anti-nutriments.
4. Généralement, l'acide phytique est l'anti-nutriment principal que nous éliminons habituellement en trempant le riz brun. Cependant, des études concluent que l'acide phytique reste dans le son même après avoir trempé le riz brun pendant plus de 20 minutes.
Le riz blanc a souvent été abattu en raison de la quantité élevée d'amidon qu'il contient. Les activistes de la santé sautent l'arme tout en vous disant que l'amidon est tout à fait malsain pour le corps. Le mot-clé ici est excès. L'amidon est tout à fait nécessaire pour le corps, et vous, comme la plupart des autres humains dépendent de l'amidon pour la nutrition de base. Tant que vous ne mangez pas seulement du riz blanc, la quantité d'amidon ne devrait pas affecter votre corps de façon drastique.
L'amidon est associé à la décomposition du glucose et contribue à une augmentation des niveaux d'insuline, qui peuvent rapidement dégénérer en résistance à l'insuline. Cependant, nous avons besoin de glucose pour fonctionner. Le glucose que nous dérivons de l'amidon et des glucides n'entraîne pas de résistance à l'insuline. La résistance à l'insuline est causée par l'incapacité des cellules à absorber le glucose
La conclusion:
Le riz brun est riche en nutriments et contient beaucoup de fibres alimentaires. Cependant, l'empreinte significative des anti-nutriments comme l'acide phytique, qui inhibe l'absorption des minéraux, ne constitue pas une option plus saine que le riz blanc. En fait, ces propriétés ne font que souligner que le riz blanc est meilleur que le riz brun. Le riz blanc ne contient pas les excès de PUFA; il ne contient pas non plus de germes qui rancissent rapidement.
Alors, le riz blanc est-il sain à manger? Répondant à la question, le riz blanc est très certainement sain pour vous. Alors, ne vous inquiétez pas et mangez ce bol de riz blanc que vous évitez depuis si longtemps. Si vous utilisez du riz brun ou connaissez quelqu'un qui le fait, parlez-lui de cette information maintenant.